Recette pain d’épices moelleux

La recette pain d’épices moelleux est mon péché mignon des fêtes. J’adore sa texture moelleuse et ses épices chaleureuses qui rappellent, à chaque bouchée, les recettes d’antan, peut-être celles que ma grand-mère préparait autrefois. Ce gâteau délicatement épicé se marie à merveille avec un léger saupoudrage de sucre glace, une généreuse cuillerée de crème fouettée ou même une boule de glace à la vanille. Si vous préférez un goût encore plus relevé, n’hésitez pas à doubler ou tripler la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.

Notre recette est à la fois festif, nostalgique et débordant de saveurs. Cette recette traditionnelle deviendra sans doute, comme elle l’a fait pour moi, une incontournable de vos festivités.

Ingrédients de la recette pain d’épices moelleux

Voici les ingrédients que j’utilise pour réussir la recette de ma grand-mère, dont vous allez vous régaler :

• Beurre : Un bâton de beurre non salé, bien ramolli.
• Sucre : Du sucre blanc, apportant la douceur idéale.
• Œuf : Un gros œuf, pour lier la pâte et lui apporter de l’humidité.
• Mélasse : Veillez à utiliser de la mélasse ordinaire (la mélasse noire, trop puissante, risquerait de masquer les autres arômes).
• Farine : De la farine tout usage, qui structure et lie la préparation.
• Bicarbonate de soude : L’agent levant indispensable pour un pain bien aéré.
• Épices : Une touche de cannelle, de gingembre, de clous de girofle et une pincée de sel pour relever le tout.
• Eau : De l’eau très chaude pour détendre le gluten et obtenir une texture légère.

Instructions sur la recette pain d’épices moelleux

Voici la marche à suivre pour avoir une recette réussis :

1. Je commence par battre le beurre dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. J’ajoute le sucre et je bats le mélange jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux (environ 3 minutes). Puis, j’incorpore l’œuf suivi de la mélasse, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Je tamise ensuite ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel dans un autre grand bol.
4. J’incorpore progressivement ces ingrédients secs au mélange de mélasse, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Enfin, j’ajoute l’eau chaude et je mixe jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Je verse la préparation dans un moule carré de 23 cm, préalablement graissé et fariné.
6. Je fais cuire le tout dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, j’insère un cure-dent au centre du gâteau ; s’il ressort propre, le gâteau est prêt. Sinon, je poursuis la cuisson de 15 à 30 minutes supplémentaires en vérifiant régulièrement.
7. Je le laisse refroidir dans le moule avant de le déguster.

Conservation d’un pain d’épices moelleux

Pour que vous puissiez en profiter plus longtemps, je recommande de placer le pain d’épice refroidi dans un contenant hermétique et de le conserver à température ambiante pendant jusqu’à trois jours. Au réfrigérateur, il se gardera jusqu’à une semaine.

Peut-on congeler le pain d’epices?

Oui, absolument ! Vous pouvez le congeler. J’enveloppe toujours le gâteau refroidi dans un film plastique, puis je le recouvre d’une couche de papier aluminium. Il se conservera ainsi pendant deux mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute une nuit.

Avec quoi accompagner un bon pain d’épices maison ?

Le pain d’épices moelleux se marie à merveille avec une grande variété de recettes sucrées ou salées. Pour un goûter réconfortant, je l’adore avec une compote de pommes maison ou une confiture d’abricots légèrement acidulée. Si tu préfères une touche gourmande, tu peux le servir avec une crème chantilly à la vanille ou une boule de glace à la cannelle. En version salée, il accompagne très bien un foie gras ou un fromage de caractère comme un bleu d’Auvergne. Et pour les fêtes, n’hésite pas à le proposer en tranches toastées avec du magret de canard fumé ou une terrine artisanale. Bref, c’est un pain généreux qui s’adapte à tous les plaisirs !

Questions réponses à propos de la recette pain d’épices moelleux

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