Bonhomme en Pain d’Épice
Ces biscuits épicés en forme de bonhomme sont une tradition incontournable des fêtes de fin d’année. Moelleux, parfumés et amusants à décorer, ils raviront petits et grands.
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque à four
- Balance de cuisine
- Grille de refroidissement
- Four
- Emporte-pièce en forme de bonhomme
Ingrédients
Pâte à biscuits
- 100 g beurre doux ramolli
- 115 g sucre
- 1 jaune d'œuf battu
- 100 g mélasse
- 250 g farine
- 0.5 c. à café sel
- 0.5 c. à café levure chimique
- 0.5 c. à café bicarbonate de soude
- 0.5 c. à café cannelle moulue
- 1 c. à café clou de girofle moulu
- 1 c. à café gingembre moulu
- 0.5 c. à café noix de muscade moulue
Décoration
- glaçage royal pour décorer
- bonbons colorés pour décorer
Instructions
- Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Ajouter le jaune d’œuf battu et la mélasse, puis bien mélanger.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et la muscade. Incorporer progressivement ce mélange sec au mélange précédent jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle raffermisse.
- Préchauffer le four à 175°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découper des formes de bonhomme à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faire cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les laisser refroidir sur une grille avant de les décorer avec du glaçage royal et des bonbons colorés selon vos envies.
Notes
Pour une touche encore plus festive, vous pouvez ajouter un zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte. Ces biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.