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Bretzel maison doré, saupoudré de gros sel, fraîchement sorti du four.

Bretzels Moelleux Maison

Des bretzels maison moelleux et dorés, faciles à réaliser en moins de 40 minutes
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat boulangerie, Goûter
Cuisine allemande
Portions 12 bretzels
Calories 210 kcal

Ingrédients
  

  • "360 ml d’eau tiède"
  • "7 g de levure sèche 1 sachet",
  • "1 c. à café de sel"
  • "1 c. à soupe de sucre cassonade ou blanc",
  • "14 g de beurre fondu"
  • "470 à 500 g de farine tout usage"
  • "Gros sel pour saupoudrer"
  • "9 tasses 2,13 L d’eau",
  • "120 g de bicarbonate de soude"

Instructions
 

  • "Mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer 1 minute.",
  • "Ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu, puis incorporer la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple.",
  • "Pétrir pendant 5 minutes, à la main ou au robot.",
  • "Laisser reposer la pâte 10 minutes.",
  • "Former 12 cordes de pâte et leur donner la forme d’un bretzel.",
  • "Faire bouillir l’eau avec le bicarbonate. Plonger chaque bretzel 20 à 30 secondes, puis les égoutter.",
  • "Les déposer sur une plaque, saupoudrer de gros sel.",
  • "Cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.",
  • "Servir tiède, nature ou avec une sauce au fromage."