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Galettes de kesra dorées servies dans un panier tressé avec un pichet en céramique

Kesra – Pain marocain traditionnel

Je te propose cette délicieuse recette de kesra, un pain marocain traditionnel à base de farine blanche et semoule de maïs. Moelleux à l’intérieur, doré à l’extérieur et parsemé de graines de sésame, ce pain est parfait pour accompagner une soupe, un tajine ou même un petit-déjeuner au miel.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Accompagnement, Entrée, pain plat, Petit déjeuner
Cuisine Marocaine
Portions 2 Pains ronds
Calories 175 kcal

Ingrédients
  

  • "2 ¼ c. à café de levure sèche active"
  • "¼ tasse d’eau tiède"
  • "1 c. à café de sucre"
  • "4 tasses de farine tout usage"
  • "⅓ tasse de semoule de maïs"
  • "1 c. à soupe de semoule de maïs pour saupoudrer",
  • "2 c. à café de sel"
  • "2 c. à soupe de beurre doux fondu"
  • "2 tasses d’eau tiède"
  • "2 c. à café de graines de sésame"

Instructions
 

  • "Mélange la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laisse mousser 10 à 15 minutes.",
  • "Mélange farine, semoule et sel. Ajoute la levure, le beurre fondu et l’eau. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse.",
  • "Divise en deux pains ronds, aplatis-les sur des plaques graissées et saupoudrées.",
  • "Ajoute les graines de sésame, couvre et laisse lever 1h.",
  • "Pique la pâte et fais cuire à 220°C pendant 10 minutes, puis à 190°C pendant 15 à 20 minutes."