Pain Azyme (Matzah) Traditionnel
Le pain azyme, aussi appelé matzah, est un pain sans levain croustillant et léger, traditionnellement consommé pendant la Pâque juive. Cette recette maison est simple et rapide, nécessitant seulement deux ingrédients : de la farine et de l'eau.
Equipment
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Couteau ou corne de pâtisserie
Ingrédients
Pain Azyme
- 2 tasses farine tout usage Certifiée casher si nécessaire
- 1 tasse eau À température ambiante
Instructions
- Préchauffez le four à 245°C (475°F) et tapissez 2 à 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélangez rapidement la farine et l'eau dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez un peu de farine si elle colle trop.
- Divisez la pâte en 8 à 12 morceaux de la taille d’un œuf.
- Étalez chaque morceau aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie.
- Piquez chaque disque de pâte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
- Disposez les disques sur une plaque et enfournez pour 3 à 4 minutes.
- Retournez-les et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Notes
Respectez la règle des 18 minutes entre le mélange des ingrédients et la fin de la cuisson pour que votre pain azyme soit casher.