Pain de courgettes moelleux et parfumé
Un pain de courgettes moelleux et parfumé à la cannelle, facile à préparer avec des courgettes râpées. Idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, il se conserve bien et peut se congeler.
Ingrédients
- 2 tasses 250 g de farine tout usage
- 1 1/2 tasse 300 g de sucre blanc
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1 c. à café de sel
- 3 gros œufs
- 2 tasses environ 2 petites courgettes râpées
- 3/4 tasse 180 ml d'huile végétale
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse 150 g de noix ou pacanes hachées (optionnel)
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C. Beurre deux moules à cake ou tapisse-les de papier cuisson.
- Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
- Dans un autre saladier, bats les œufs. Ajoute les courgettes râpées, l'huile et la vanille. Mélange bien.
- Incorpore les ingrédients secs au mélange humide. Ajoute les noix. Ne pas trop mélanger.
- Verse la pâte dans les moules préparés.
- Enfourne pour 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laisse refroidir 5 minutes, puis démoule et laisse refroidir complètement sur une grille.