Pan Bagnat Niçois
Le Pan Bagnat est un sandwich niçois emblématique, composé d'ingrédients méditerranéens frais et généreusement arrosé d'huile d'olive.
Equipment
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole pour cuire les œufs
Ingrédients
- 2 pains ronds à croûte épaisse et mie dense
- 1 boîte de thon à l'huile environ 150 g ou 6 filets d'anchois
- 2 tomates mûres coupées en rondelles
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 petit poivron vert émincé
- 2 œufs durs coupés en tranches
- Une poignée d'olives noires de Nice
- Quelques feuilles de basilic frais
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper les pains en deux sans les séparer complètement.
- Arroser généreusement la mie avec l'huile d'olive.
- Disposer les rondelles de tomates, le thon émietté ou les anchois, les oignons, les poivrons, les tranches d'œufs, les olives et les feuilles de basilic.
- Refermer les pains et presser légèrement.
- Envelopper dans du papier cuisson et laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de déguster.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacer le thon ou les anchois par des artichauts marinés.
- Le pain doit être suffisamment dense pour absorber l'huile sans se désagréger.