Petit pain fourré au bœuf et au fromage
Ces petits pains moelleux, garnis d'une savoureuse farce au bœuf haché et au cheddar fondant, sont parfaits pour un apéritif, un repas sur le pouce ou un dîner léger accompagnés d'une salade.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
- Bol
Ingrédients
Pâte
- 480 g farine tout usage
- 28 g poudre de cheddar optionnel
- 113 g crème fraîche épaisse
- 57 g beurre doux ramolli
- 113 g eau tiède
- 2 œufs gros
- 25 g sucre
- 9 g sel
- 2 c. à café levure instantanée
Farce
- 1 c. à soupe huile végétale ou olive
- 1 oignon petit, finement haché (env. 100 g)
- 1 gousse ail émincée
- 227 g bœuf haché
- sel et poivre selon votre goût
- persil frais ou séché
- 170 g cheddar râpé
- 1 œuf battu avec 1 c. à soupe d’eau pour la dorure
Instructions
- Préparation de la pâte : Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et souple. Transférer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préparation de la garniture : Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et le bœuf haché, cuire en émiettant pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner avec sel, poivre et persil, puis laisser refroidir. Incorporer le cheddar râpé.
- Façonnage : Diviser la pâte en 16 morceaux (environ 55 g chacun) et former des boules. Laisser reposer 15 minutes, puis aplatir en disques de 12 cm. Déposer 2 c. à soupe de farce au centre, rabattre la pâte et pincer les bords pour enfermer la garniture. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever 1 heure.
- Cuisson : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Badigeonner les petits pains avec l’œuf battu et enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par des légumes sautés ou du tofu émietté. Ces petits pains se conservent au réfrigérateur plusieurs jours et se réchauffent facilement au four.