Pourquoi faire son propre pain pita ?
Rien ne vaut le goût de la recette pain pita fait maison ! Avec seulement quelques ingrédients que tu as probablement déjà dans ta cuisine, tu peux réaliser un pain moelleux, léger et parfaitement gonflé.
Bonne nouvelle : tu peux cuire ton pita au four ou à la poêle selon tes préférences !
Le pain pita se conserve très bien au congélateur et tu peux même préparer la pâte à l’avance. Prêt(e) à découvrir tous mes conseils et instructions détaillées pour réussir ton pita maison ?
Quelle est l’origine du pain pita ?
Le pain pita vient du Moyen-Orient. C’est un des pains les plus anciens au monde, né il y a des milliers d’années dans des pays comme l’Égypte, la Grèce ou le Liban. Je l’aime pour sa simplicité : une pâte moelleuse qui gonfle à la cuisson pour former une petite poche parfaite à garnir.
Aujourd’hui, on retrouve le pain pita grec, plus épais, et le pain pita libanais, plus fin. Il est devenu un incontournable dans la cuisine méditerranéenne, idéal pour accompagner le houmous, les falafels ou les kebabs. Faire mon pain pita maison me reconnecte à cette tradition simple, généreuse et délicieuse.
Ingrédients nécessaire pour la recette pain pita
- 250 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure sèche active (7g)
- 1 pincée de sucre
- 400 g de farine tout usage (ou un mélange farine blanche et farine de blé complet)
- 1 cuillère à café de sel (j’utilise du sel casher Diamond Crystal)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Matériel nécessaire pour la recette pain pita maison
- Un grand saladier
- Une cuillère en bois
- Un rouleau à pâtisserie
- Une poêle en fonte ou une plaque de cuisson pour le four
Étapes de préparation du pain pita recette
Étape 1 : Préparer l’éponge (levain rapide)
Dans un grand saladier, mélange 1 tasse d’eau tiède, la levure et le sucre. Remue jusqu’à dissolution. Ajoute ½ tasse de farine et mélange bien.
Laisse reposer 15 minutes dans un endroit tiède jusqu’à ce que des bulles se forment.
Si aucune bulle n’apparaît, la levure est morte. Il faut recommencer avec une nouvelle levure.
Étape 2 : Former la pâte
Ajoute le sel, l’huile d’olive et le reste de la farine (en gardant ½ tasse pour le façonnage). Mélange jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
Saupoudre d’un peu de farine et pétris directement dans le saladier pendant 1 minute pour incorporer les morceaux de pâte.
Étape 3 : Pétrir la pâte
Farine légèrement ton plan de travail et pétris la pâte 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse.
Laisse reposer 10 minutes, puis pétris encore 2 minutes.
La pâte doit être souple et légèrement humide. Ajoute un peu de farine si nécessaire, mais pas trop !
Étape 4 : Laisser la pâte lever
Huile légèrement un saladier propre et mets-y la pâte. Couvre avec un film plastique et un torchon propre.
Laisse lever 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 5 : Diviser la pâte
Dégaze délicatement la pâte et divise-la en 8 boules égales.
Couvre avec un torchon et laisse reposer 10 minutes.
Étape 6 : Former les pitas
Avec un rouleau à pâtisserie, étale chaque boule en un disque de 20 cm de diamètre et environ 5 mm d’épaisseur.
Si la pâte colle, saupoudre légèrement de farine.
Étape 7 : Cuisson au four OU à la poêle
Option 1 : Cuisson au four
- Préchauffe le four à 245°C (475°F) avec une plaque ou une poêle en fonte à l’intérieur.
- Dépose 2 pitas à la fois sur la plaque chaude.
- Laisse cuire 2 minutes, puis retourne et cuit 1 minute de plus.
- Retire du four et couvre avec un torchon propre.
Option 2 : Cuisson à la poêle
- Chauffe une poêle en fonte à feu moyen-vif.
- Ajoute une goutte d’eau pour tester : si elle crépite, la poêle est prête.
- Dépose un pita dans la poêle et cuit 30 secondes jusqu’à apparition de bulles.
- Retourne le pita et cuit 1 à 2 minutes.
- Retourne encore une fois et cuit 1 minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il gonfle.
Si le pita ne gonfle pas bien, presse légèrement dessus avec un torchon propre.
Recette Pain Pita Maison
Equipment
- Saladier
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle en fonte ou plaque de cuisson
Ingrédients
Ingrédients
- 250 ml eau tiède
- 7 g levure sèche active 1 sachet
- 1 pincée sucre
- 400 g farine tout usage ou mélange farine blanche et farine de blé complet
- 1 c. à café sel (ex: sel casher Diamond Crystal)
- 1 c. à soupe huile d’olive extra vierge
Instructions
- Dans un saladier, mélange l’eau tiède, la levure et le sucre. Ajoute ½ tasse de farine et mélange bien. Laisse reposer 15 minutes jusqu’à formation de bulles.
- Ajoute le sel, l’huile d’olive et le reste de la farine (en gardant ½ tasse pour le façonnage). Mélange jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
- Pétris la pâte sur un plan fariné pendant environ 4 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisse reposer 10 minutes, puis pétris encore 2 minutes.
- Huile légèrement un saladier et place la pâte dedans. Couvre et laisse lever 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 8 boules égales. Laisse reposer 10 minutes.
- Étale chaque boule en un disque d’environ 20 cm de diamètre et 5 mm d’épaisseur.
- Cuisson au four : Préchauffe à 245°C avec une plaque chaude. Enfourne 2 pitas à la fois, 2 minutes d’un côté puis 1 minute de l’autre.
- Cuisson à la poêle : Chauffe une poêle en fonte à feu moyen-vif. Dépose un pita, cuit 30 sec, retourne et cuit encore 1 à 2 minutes en retournant une dernière fois.
Notes
Conservation et congélation
- Au réfrigérateur : dans un sac hermétique, il se conserve 3 à 4 jours.
- Au congélateur : laisse refroidir complètement, mets-les dans un sac congélation en séparant chaque pita avec du papier sulfurisé. Se conserve jusqu’à 3 mois.
- Réchauffe directement au four ou à la poêle, sans décongélation préalable !
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 180 kcal | 9% |
| Lipides totaux | 3,5 g | 5% |
| Glucides | 32 g | 11% |
| Fibres | 1,2 g | 5% |
| Sucres | 0,5 g | — |
| Protéines | 5 g | 10% |
| Sodium | 190 mg | 8% |
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories par jour.
Idées de pain pita garniture à essayer chez soi
notre pain maison est une base parfaite pour des garnitures variées, fraîches et savoureuses. Que tu préfères une version végétarienne ou plus généreuse, voici quelques idées inspirantes de recette avec pain pita :
- Pita falafel : galettes de pois chiches croustillantes, salade verte, tomate, chou rouge, sauce tahini.
- Pita kebab maison : lamelles de poulet mariné ou de viande grillée, oignons, sauce blanche et crudités.
- Pita végétarienne aux légumes grillés : courgettes, poivrons, aubergines, fromage de chèvre.
- Pita au thon et œuf dur : avec mayonnaise légère, roquette et maïs.
- Pita houmous & crudités : carottes râpées, betterave, concombre, houmous citronné.
FAQ : Tout savoir sur la recette pain pita grec
Avec quoi peut-on manger du pain pita ?
J’aime déguster le pain pita avec du houmous, des falafels, du tzatziki ou des kebabs. Ce pain libanais se marie aussi très bien avec des salades méditerranéennes ou des viandes grillées. Il est parfait pour toute recette pita garniture.
Quels sont les ingrédients du pain pita ?
La recette pain pita traditionnelle se compose de farine, d’eau, de levure, de sel, d’huile d’olive et d’une pincée de sucre. Ces ingrédients simples donnent un pain plat moelleux, idéal pour accompagner tous les plats.
Est-ce que le pain pita est bon pour la santé ?
Oui, le pain pita est sain s’il est préparé maison avec de bons ingrédients. Il contient moins de matières grasses que le pain kebab ou le pain turc et apporte de bons glucides. En version complète, il est encore plus nutritif.
Est-ce que le pain pita est calorique ?
La version classique contient en moyenne 150 à 180 kcal par portion. Il reste moins calorique que certains pains industriels, surtout en version légère comme le pain pita thermomix maison.
Qu’est-ce que la pita grecque ?
C’est une variante plus épaisse et moelleuse du pain traditionnel. Je l’utilise souvent pour des recettes pain pita grec garnies de gyros, de légumes et de sauce blanche. Elle est parfaite pour les repas méditerranéens.
Quelle est l’origine du pain pita ?
C’est un pain ancien originaire du Moyen-Orient. Il est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et proposé par les grandes enseignes comme pain pita Carrefour ou pain pita Leclerc.
Comment puis-je consommer le pain pita ?
Je peux le manger chaud ou froid, farci ou roulé. En recette pita garniture, je le remplis de viandes, de crudités ou de sauces. Cuit au four, il devient croustillant ; à la poêle, il reste tendre et parfait pour un repas rapide.
Est-il possible de chauffer le pain pita avant de le servir ?
Oui, je le chauffe quelques minutes au four ou à la poêle pour retrouver son moelleux. Pour un goût authentique, j’aime aussi le réchauffer sur une flamme. Cette astuce fonctionne aussi pour le pain pita Carrefour ou fait maison.
Découvrez également notre recette Pain à la greque, une alternative savoureuse et nutritive au Pain Pita
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