Découvrons notre recette de pain au beurre antillais
Découvrez comment réaliser une délicieuse recette de pain au beurre antillais maison, une recette simple et authentique qui ravira vos papilles. Ce pain moelleux et légèrement sucré est parfait pour accompagner un bon chocolat chaud ou être dégusté seul au petit-déjeuner ou au goûter.
Suivez cette recette pas à pas et régalez-vous avec ce classique de la pâtisserie antillaise !
Ingrédients de la recette de pain au beurre antillais
Pour environ 4 personnes :
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- 10 œufs
- 500 g de farine
- 400 g de sucre (2 tasses)
- 300 g de beurre (1⅓ tasses)
- 30 g de levure chimique
- ½ verre de lait (si nécessaire, pour ajuster la consistance de la pâte)
Caractéristiques de la recette de pain au beurre antillais
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Économique
- Méthode de cuisson : Au four
Comment préparer la recette de pain au beurre antillais ?
1. Préchauffage du four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 220°C. Cela garantit une cuisson homogène dès que la pâte sera prête.
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2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
3. Incorporation des blancs d’œufs et de la farine
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Ensuite, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez doucement pour éviter de casser les blancs.
Si la pâte est trop compacte, ajoutez ½ verre de lait pour l’assouplir légèrement.
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4. Cuisson de la recette gâteau au beurre antillais
Pour réussir notre recette, beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte de manière uniforme. Enfournez à 220°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du pain : elle doit ressortir propre.
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5. Dégustation la recette de pain au beurre antillais
Laissez tiédir légèrement avant de démouler, puis dégustez cette recette gâteau au beurre antillais accompagné d’un chocolat chaud pour un pur moment de gourmandise !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 191 kcal
- Protéines : 38 g
- Lipides : 115 g
- Glucides : 19 g
- Fibres : 3,8 g
Des idées pour accompagner la recette pain au beurre antillais
Pour sublimer votre recette de pain au beurre antillais, rien de tel qu’un bon chocolat chaud antillais, épais et parfumé aux épices comme la cannelle ou la muscade. Ce duo est incontournable lors des petits-déjeuners ou goûters traditionnels aux Antilles. Vous pouvez aussi le déguster avec une confiture de goyave, une crème pâtissière à la vanille, ou encore un flan coco pour un moment encore plus gourmand. Ces associations mettent parfaitement en valeur la douceur et le moelleux du pain au beurre.
Questions Réponses à propos de la recette gâteau au beurre antillais
Est-ce bon de manger du pain avec du beurre ?
Le pain au beurre antillais est une brioche moelleuse et légèrement sucrée, typique des Antilles, souvent servie avec du chocolat antillais lors des fêtes ou au petit-déjeuner.
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Quel est le prix d’un pain au beurre antillais ?
Le prix du gâteau au beurre antillais varie entre 6 € et 12 € selon la taille et la région, notamment à Paris où la demande est forte pour ce produit artisanal.
Quel type de farine pour pain au beurre ?
La farine T45 ou T55 est idéale pour une recette gâteau au beurre antillais moelleux, comme celle de Tatie Maryse ou les recettes traditionnelles antan lontan.
Est-ce bon de manger du pain avec du beurre ?
Oui, en quantité modérée, le pain au beurre apporte de l’énergie. Sa richesse en œufs et en beurre en fait un encas savoureux pour bien démarrer la journée.
Comment conserver le pain au beurre antillais ?
Pour garder un pain moelleux, enveloppe-le dans un torchon ou une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve 2 à 3 jours.
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Pourquoi mettre du beurre dans le pain ?
Le beurre apporte du fondant, du goût et une mie aérée. C’est ce qui distingue le pain au beurre traditionnel antillais des autres pains ou brioches classiques.
Recette de Pain au Beurre Antillais
Equipment
- Four
- Moule à gâteau
Ingrédients
Pâte
- 10 œufs séparer les blancs des jaunes
- 500 g farine tamisée
- 400 g sucre
- 300 g beurre ramolli
- 30 g levure chimique
- 1/2 verre lait si nécessaire, pour ajuster la consistance
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez doucement pour éviter de casser les blancs.
- Si la pâte est trop compacte, ajoutez 1/2 verre de lait pour l’assouplir légèrement.
- Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte de manière uniforme.
- Enfournez à 220°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du pain : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
- Dégustez avec un chocolat chaud pour un pur moment de gourmandise !
Notes
Découvrez également notre recette du Pain azyme, une alternative savoureuse et nutritive au Pain au Beurre Antillais
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