Un sandwich au thon comme je l’aime
Je prépare une recette de Pain bagnat au thon mayonnaise, plein de peps, avec des ingrédients simples et goûteux. Le secret ? Du thon à l’huile, un peu de jus de cornichons, de la moutarde de Dijon, des herbes fraîches, et surtout, une belle dose de croquant avec du céleri et des pickles. Un vrai plaisir à chaque bouchée ! car sincèrement je suis plutôt difficile en matière de sandwichs au thon. Ceux vendus en supermarché ou en sandwicherie me laissent souvent sceptique… Pain détrempé, garniture fade et thon bas de gamme baignant dans la mayonnaise. Bref, rien de bien engageant. Mais à la maison, tout change.
Ingrédients pour notre recette pan bagnat thon mayonnaise
Garniture au thon
- 425 g de thon en conserve à l’huile, égoutté
- 180 ml de mayonnaise aux œufs entiers ou de la Kewpie
- 3/4 tasse de céleri finement haché (1 branche)
- 5 c. à soupe de cornichons à l’aneth hachés
- 2 c. à soupe de jus de cornichons (du bocal)
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de dill frais haché (ou basilic ou persil)
- 1/3 tasse d’oignons verts émincés (ou 1/4 tasse d’oignon rouge haché finement)
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
Pour le montage de la recette pan bagnat thon mayonnaise
- 8 feuilles de laitue (2 par sandwich)
- Un peu de beurre salé pour tartiner
- 8 tranches de pain ou 4 pains ronds type bagnat
Tu peux aussi utiliser un pain ciabatta maison parfais pour remplacer le pain bagnat si tu veux une version plus rustique.
Préparation de la recette pain bagnat thon mayonnaise
1. Préparer la garniture
Je mets tous les ingrédients de la garniture au thon dans un grand bol. Je mélange énergiquement à la cuillère en bois pour bien écraser le thon et répartir les saveurs. J’écrase légèrement le céleri et les cornichons pour qu’ils libèrent leur jus et qu’ils fondent dans le mélange. La texture doit être homogène, onctueuse, mais encore un peu croquante.
2. Monter le sandwich
Je tartine les tranches de pain (ou les pains ronds) avec un peu de beurre. J’ajoute deux feuilles de laitue sur chaque base de sandwich (ça aide aussi à éviter que le pain soit détrempé). Ensuite, je répartis généreusement la garniture au thon. Je referme, je coupe… et je me régale !
Astuces et conservation
- Conservation de la garniture : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique, ou 5 jours dans une boîte ultra étanche
- Conservation du sandwich : pour éviter que le pain soit mou, je beurre le pain et j’ajoute des feuilles de laitue de chaque côté. Ainsi, il reste frais jusqu’au lendemain.
- Portions : cette recette permet de faire 4 sandwiches généreux ou 6 petits pains ronds.
- Variante : tu peux utiliser du thon au naturel ou même du saumon en boîte si tu préfères.
Avec quoi accompagner la recette pain bagnat thon mayonnaise ?
La recette Pain bagnat au thon se marie parfaitement avec :
- une salade niçoise
- des chips maison
- une soupe froide de tomates
- ou même des crudités croquantes
Un plus…
Envie de tester une version encore plus personnalisée ? Ajoute des olives noires, un œuf dur en tranches ou quelques tomates confites. Tu peux aussi utiliser le reste de garniture comme trempette apéro avec du pain grillé !
Questions réponses à propos de la recette du pain bagnat au thon
Quels sont les ingrédients pour un pain bagnat ?
La recette pain bagnat thon mayonnaise inclut du thon à l’huile, de la mayonnaise maison, des œufs, des tomates, des olives, de la laitue et du pain bagnat moelleux. C’est une base classique qu’on retrouve aussi dans la recette pain bagnat marmiton.
Pourquoi dit-on pain bagnat ?
« Bagnat » vient de l’occitan banhat, qui signifie « mouillé ». Ce nom fait référence au pain imbibé d’huile d’olive, typique de la vrai recette pan bagnat niçoise.
Est-ce que le pain bagnat est bon pour la santé ?
Oui, un pain bagnat thon préparé maison est équilibré. Il offre des protéines, des légumes et de bons lipides. Préfère une recette pain bagnat maison avec peu de mayonnaise pour alléger.
Est-ce qu’un pain bagnat est calorique ?
Un pain bagnat au thon mayonnaise contient en moyenne 600 à 700 kcal selon la quantité de garniture. Pour réduire, choisis un pain bagnat nature et une mayonnaise légère maison.
Quels ingrédients dans le pain ?
Le pain utilisé dans la recette pan bagnat facile contient de la farine, de l’eau, de la levure, du sel et un filet d’huile d’olive. C’est ce qui rend le pain bagnat moelleux.
Que signifie bagnat en français vers anglais ?
En anglais, « bagnat » se traduit par « soaked » ou « bathed », en référence au pain trempé d’huile. On retrouve cette origine dans toutes les recettes pan bagnat traditionnelles.
Recette pan bagnat thon mayonnaise
Ingrédients
- 425 g de thon en conserve à l’huile égoutté
- 180 ml de mayonnaise entière ou Kewpie
- 3/4 tasse de céleri haché finement
- 5 c. à soupe de cornichons à l’aneth hachés
- 2 c. à soupe de jus de cornichons
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de dill haché
- 1/3 tasse d’oignons verts émincés
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 8 feuilles de laitue
- 8 tranches de pain ou 4 pains bagnat
- Beurre salé pour tartiner
Instructions
- Mettre tous les ingrédients de la garniture dans un bol.
- Bien mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une texture homogène.
- Tartiner les tranches de pain de beurre.
- Ajouter deux feuilles de laitue par sandwich.
- Répartir généreusement la garniture au thon.
- Refermer, couper et déguster !