Le pain hot dog maison sont incroyablement moelleux, légèrement briochés et très faciles à préparer. Cette recette de pain à hot dog fait maison garantit un pain à la fois aérien et savoureux, parfait pour accompagner vos saucisses, vos burgers ou même des sandwichs gourmands !
Je vous explique chaque étape en détail pour obtenir un résultat parfait à chaque fois. Avec ces pains, plus besoin d’acheter du tout fait !
Pourquoi faire la recette pain hot dog maison ?
Il est facile de trouver le pain hot dog en magasin, mais souvent, ils sont :
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Trop durs ou trop secs
Trop mous et se désintègrent en bouche
Remplis de conservateurs et d’additifs
Avec un goût artificiel
Avec cette recette maison, je te garantis un pain ultra moelleux, savoureux et sans additifs ! Tu peux aussi les adapter en pains pour burgers ou sandwichs.
Ingrédients pour un pain hot dog moelleux
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- 500 g de farine tout usage (4 tasses)
- 120 mL de lait tiède (½ tasse)
- 180 mL d’eau tiède (¾ tasse)
- 7 g de levure sèche active (2 c. à café)
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 œuf
- 28 g de beurre mou ou d’huile (2 c. à soupe)
- Huile supplémentaire pour le bol
- 1 œuf pour la dorure
Étapes de préparation du Pain Hot Dog
1- Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, bats ensemble l’eau, le lait et l’œuf.
Ajoute le mélange liquide aux ingrédients secs et mélange pour obtenir une pâte homogène.
Pétris la pâte au robot ou à la main pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Ajoute le beurre mou (ou l’huile) et pétris encore 5 à 10 minutes.
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2- Première pousse (overnight rise)
Place la pâte dans un bol huilé et couvre-la. Laisse lever toute la nuit au réfrigérateur (minimum 8 heures).
Cette étape est essentielle pour un pain plus savoureux et plus facile à façonner !
3- Façonnage du pain à hot dog
Il existe deux méthodes :
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Méthode 1 – Découpe (plus rapide)
Étale la pâte en un rectangle (environ 16 x 5 pouces).
Découpe en 10 à 12 morceaux et place-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Méthode 2 – Façonnage individuel (résultat plus net)
Divise la pâte en 10 à 12 portions égales.
Aplatis chaque morceau en un ovale de 12 cm de long.
Roule-le serré pour former un cylindre et pince les bords.
Place-les sur une plaque de cuisson espacés de 2 cm.
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4- Deuxième pousse et cuisson
Couvre les pains et laisse lever encore 45 minutes à température ambiante.
Préchauffe le four à 180°C (350°F).
Badigeonne les pains d’œuf battu pour une croûte dorée.
Fais cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Comment conserver et congeler le pain à hot dog ?
À température ambiante : jusqu’à 3 jours dans un sac hermétique.
Au congélateur : congèle-les cuits et refroidis dans un sac hermétique. Décongèle-les à température ambiante et repasse-les au four 5 min à 180°C.
Cuisson différée ? Parbats-les 10 min, congèle-les, et termine la cuisson au four plus tard !
Astuces et substitutions
Farine : remplace jusqu’à 50% par de la farine complète.
Sans lactose : utilise du lait végétal et de la margarine.
Sans œuf : ajoute 3 à 4 c. à soupe de lait en plus.
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Recettes qui accompagnent parfaitement le pain hot dog
Le pain hot dog maison se marie à merveille avec une variété de recettes pour créer un repas complet, savoureux et convivial. Tu peux par exemple le servir avec une généreuse portion de salade coleslaw maison, qui apporte fraîcheur et croquant, ou encore des pommes de terre rôties au four bien assaisonnées.
Pour une touche plus américaine, propose-le avec des frites de patate douce, des oignons frits croustillants ou une portion de mac and cheese crémeux. Si tu cherches une option plus originale, accompagne ton hot dog d’une salade de maïs grillé, d’un guacamole maison, ou même de cornichons à l’aneth fermentés. Ces recettes équilibrent à merveille la richesse du pain à hot dog et offrent une belle diversité de textures et de saveurs à table.
FAQ – Tout savoir sur le Pain Hot Dog
Quel pain acheter pour un hot dog ?
Pour un hot dog réussi, choisis un pain moelleux de boulangerie ou des produits de grandes surfaces comme le pain hot dog Carrefour ou pain hot dog Lidl. Mais rien ne vaut une recette maison rapide pour plus de goût.
Comment s’appelle le pain à hot dog ?
On l’appelle simplement pain hot dog, mais il peut aussi être décliné en mini pain hot dog ou en pain hot dog en gros pour les grandes tablées ou événements.
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Comment façonner la pâte en pains à hot-dog ?
Après la première pousse, divise la pâte en portions, aplatis-les, puis roule-les serrées pour former des pains à hot dog réguliers. Cette étape est essentielle dans une recette pain hot dog levure sèche bien réussie.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour un hot-dog ?
Servez un hot dog avec des frites, une salade coleslaw, ou des oignons frits. Le pain hot dog recette maison se marie aussi parfaitement avec des knacki, du guacamole ou du cheddar fondu.
Comment cuire les pains à hot dog ?
Place les pains façonnés sur une plaque, laisse-les lever, puis fais-les cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Une bonne recette pain hot dog marmiton propose ce mode de cuisson pour un résultat doré.
Comment ramollir du pain à hot dog ?
Pour redonner du moelleux à un pain hot dog boulangerie un peu sec, enveloppe-le dans un torchon humide et chauffe-le 10 secondes au micro-ondes ou 2 minutes à la vapeur.
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Recette Pain Hot Dog Maison
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Bol de pétrissage
Ingrédients
Pâte à pain hot dog
- 500 g farine tout usage (4 tasses)
- 120 ml lait tiède (½ tasse)
- 180 ml eau tiède (¾ tasse)
- 7 g levure sèche active (2 c. à café)
- 1 c. à café sel fin
- 1 c. à soupe sucre
- 1 œuf
- 28 g beurre mou ou huile (2 c. à soupe)
- 1 œuf pour la dorure
- Huile supplémentaire pour le bol
Instructions
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, bats ensemble l’eau, le lait et l’œuf.
- Ajoute le mélange liquide aux ingrédients secs et mélange pour obtenir une pâte homogène.
- Pétris la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Ajoute le beurre mou (ou l’huile) et pétris encore 5 à 10 minutes.
- Place la pâte dans un bol huilé, couvre-la et laisse lever toute la nuit au réfrigérateur (minimum 8 heures).
- Divise la pâte en 10 à 12 portions égales.
- Aplatis chaque morceau en un ovale de 12 cm, roule-le serré pour former un cylindre et pince les bords.
- Place les pains sur une plaque de cuisson espacés de 2 cm et couvre-les.
- Laisse lever encore 45 minutes à température ambiante.
- Préchauffe le four à 180°C (350°F).
- Badigeonne les pains d’œuf battu.
- Fais cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Notes
Découvrez également notre recette du Pain Naan, une alternative savoureuse et nutritive au Pain Hot Dog
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