Pain Tomate Ail au Fromage de Chèvre

Ce pain grillé garni de tomates fraîches, d’ail et de fromage de chèvre est devenu mon incontournable de l’été. Le pain tomate ail au fromage est simple, savoureux et toujours très apprécié à l’apéritif ! J’adore le préparer quand les tomates sont bien mûres, et ce petit secret du fromage de chèvre ajoute une touche fondante irrésistible.

Ingrédients de la recette Pain Tomate Ail

• 8 tomates Roma, coupées en dés
• 12 feuilles de basilic frais, émincées en chiffonnade
• 8 gousses d’ail, hachées finement
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou plus, selon goût)
• 3/4 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
• 1 baguette, coupée en tranches d’environ 1,5 cm
• Fromage de chèvre nature
• Glace de vinaigre balsamique

Étapes de Préparation du Pain Tomate Ail

Préparer la garniture tomate-ail

1. Je commence par chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu doux. J’ajoute l’ail haché et je le fais revenir environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Je verse ensuite l’huile parfumée dans un grand bol et je laisse refroidir.
2. Pendant ce temps, j’épépine et je coupe les tomates en petits dés. Je les égoutte dans une passoire, puis je les tamponne avec du papier absorbant pour éviter une garniture trop liquide. Je les ajoute au bol contenant l’huile à l’ail.
3. J’empile les feuilles de basilic, je les roule et je les tranche finement avant de les incorporer aux tomates.
4. J’ajoute le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Je mélange délicatement le tout, puis je laisse mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

Préparer les tranches de pain grillé

1. Je préchauffe mon four à 200°C (400°F) en plaçant la grille au centre.
2. Je dispose les tranches de baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson. Je les badigeonne d’huile d’olive sur le dessus.
3. J’enfourne pour 5 minutes, puis je passe sous le gril 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Je surveille de près pour éviter qu’elles ne brûlent.
4. À la sortie du four, je tartine chaque tranche de fromage de chèvre, puis je dépose une belle cuillerée de ma garniture tomate-ail. Je termine par un filet de glace de balsamique.

Astuces et Conseils

• Un goût plus authentique : Pour une version traditionnelle italienne, je grille les tranches de pain au barbecue ou sur des braises, puis je les frotte avec une gousse d’ail avant d’ajouter l’huile.
• Tomates bien mûres : J’utilise des tomates bien rouges, légèrement fermes. Les tomates cerises bien mûres fonctionnent aussi très bien pour un goût plus sucré.
• Garniture à l’avance : Je prépare la garniture la veille et je la garde au réfrigérateur dans une boîte hermétique (jamais au congélateur).
• Service minute : Je grille toujours le pain au dernier moment pour qu’il reste croustillant.

Et si tu aimes les recettes salées au fromage, tu vas adorer ce pain perdu salé au fromage, simple, croustillant et fondant à la fois.

Variantes & Garnitures

• Avec viande : Ajoute du pastrami, du jambon de Parme ou du steak tranché pour une version plus consistante. Pour une option végétarienne, les champignons sautés comme le portobello sont parfaits.
• Changer le fromage : Le fromage de chèvre peut être remplacé par de la feta, du parmesan, de la mozzarella ou même un mélange de plusieurs fromages.
• Un peu de piquant : J’ajoute parfois une pincée de piment ou quelques gouttes de tabasco pour relever le tout.

Tu peux aussi remplacer la baguette par une version plus rustique comme ce pain de campagne maison, idéal pour un goût plus authentique et une mie aérée.

Avec quoi servir ce pain tomate ail ?

Ce pain est idéal en apéritif, mais il accompagne aussi parfaitement :

• Une salade méditerranéenne
• Des grillades au barbecue
• Une soupe froide comme le gaspacho
• Un plateau de fromages

Questions réponses à propos de notre recette pain tomate ail

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