Pain Khobz marocain
Un pain rond marocain à la croûte croustillante légèrement poudrée de semoule, et une mie moelleuse, parfait pour accompagner tajines, soupes ou être dégusté au petit-déjeuner.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Torchon propre
Ingrédients
Ingrédients
- 3¾ tasses farine tout usage
- ¼ tasse semoule fine
- 2 tasses eau tiède
- 1 sachet levure instantanée
- 1 c. à café sel
Instructions
- Mélangez la levure instantanée dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à apparition d’une mousse en surface.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel. Ajoutez le mélange eau‑levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
- Pétrissez la pâte brièvement, formez une boule et laissez reposer encore 10 minutes.
- Divisez la pâte en deux. Sur un plan fariné à la semoule, formez deux disques d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrée de semoule. Couvrez d’un torchon et laissez lever 45 minutes à 1 heure.
- Préchauffez le four à 230 °C. Enfournez les pains pour 15–18 minutes, jusqu’à dorure. Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Le Khobz se déguste tiède avec un tajine, une soupe marocaine, ou simplement avec du beurre et du miel. La semoule apporte une légère croûte croquante et authentique.