Pain Navette Maison
Un pain moelleux et léger, parfait pour les sandwichs ou à déguster nature. Cette recette sans œufs ni beurre offre une mie souple et une croûte dorée, idéale pour toutes les occasions.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Saladier
Ingrédients
Pâte à pain navette
- 250 g farine T45
- 250 g farine manitoba
- 70 ml huile de tournesol
- 250 ml lait tiède
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 5 g sucre blanc
- 1 pincée sel
Dorure
- 50 ml lait
- 1 œuf facultatif
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine T45, la farine manitoba, le sucre, l'huile et le sel.
- Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure fraîche.
- Incorporer progressivement le mélange lait-levure aux ingrédients secs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
- Dégazer la pâte, la diviser en 7 portions égales et façonner chaque portion en forme de navette.
- Placer les navettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante ou 180°C en chaleur statique.
- Badigeonner les navettes avec le mélange de lait et d'œuf (ou seulement du lait) pour la dorure.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les navettes soient bien dorées.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster ou de garnir selon vos envies.
Notes
Ces pains navettes se conservent jusqu'à 5 jours dans un sac en tissu ou un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler une fois refroidis et les décongeler à température ambiante.