Pain Sans Glucide
Un pain cétogène moelleux, riche en fibres et protéines, faible en glucides – parfait pour accompagner vos repas sans culpabilité.
Equipment
- Moule à pain
- Robot pâtissier ou fouet électrique
Ingrédients
Ingrédients secs
- 200 g farine d'amande
- 30 g psyllium en poudre
- 4 œufs grosses
- 2 c. à soupe huile de coco fondue
- 2 c. à café levure chimique sans gluten
- 1 c. à café sel
Liquides
- 180 ml eau bouillante
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C et graisser un moule à pain.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, le psyllium, la levure chimique et le sel.
- Ajouter les œufs battus, l'huile de coco et le vinaigre de cidre. Mélanger quelques secondes.
- Verser l’eau bouillante et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte épaississe et se détache des parois.
- Transférer la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four au centre pendant 75–90 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement dans le moule (environ 30 minutes), puis démouler et trancher.
Notes
Le psyllium permet une mie moelleuse et fibreuse ; pour des petits pains, divisez en boules et réduisez le temps de cuisson à 60–75 minutes.