Pudding au pain à la bourbon
Un dessert réconfortant et festif, parfait pour les fêtes, à base de pain rassis, raisins secs et bourbon. Moelleux à l’intérieur, doré sur les bords, il est nappé d’une sauce chaude à la bourbon irrésistible.
Equipment
- Plat de cuisson
Ingrédients
Pudding
- 1 tasse raisins secs trempés dans du bourbon pendant 1 à 2 h
- 6 tasses pain de campagne rassis coupé en cubes
- 4 tasses lait entier
- 3 œufs gros
- 2 tasses sucre en poudre
- 2 c. à soupe extrait de vanille
- 1/4 tasse bourbon
- 1/4 c. à café muscade moulue
- 1/2 c. à café cannelle moulue
- 3 c. à soupe beurre fondu
Sauce au bourbon
- 1/2 tasse beurre doux fondu
- 1 tasse sucre en poudre
- 1 œuf gros
- 1/2 tasse bourbon ou selon goût
Instructions
- Faire tremper les raisins dans le bourbon pendant 1 à 2 heures.
- Couper le pain en cubes, les faire tremper dans le lait.
- Mélanger les œufs, le sucre, la vanille, la cannelle et la muscade. Ajouter les raisins puis verser le tout sur le pain.
- Beurrer un plat, y verser le mélange, cuire à 180°C pendant 35 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce : fondre le beurre, ajouter sucre et œuf. Chauffer doucement jusqu’à épaississement. Ajouter le bourbon à la fin.
Notes
Peut être personnalisé avec des noix, pépites de chocolat, ou cranberries. Version sans alcool possible. Se conserve 5 jours au réfrigérateur.