Recette Batbout Sans Semoule

Un Batbout sans semoule moelleux à la poêle

Je vous présente ici ma version de la recette batbout sans semoule, inspirée du pain laffa irakien. Ce pain plat est doux, moelleux, sans poche, et parfait pour accompagner du houmous, de la shakshuka ou pour servir de base à un wrap savoureux. Il se cuit à la poêle ou au four, sans avoir besoin de semoule ni de robot pétrisseur. Une recette facile et idéale pour un pain maison express !

Ingrédients réussir la recette batbout sans semoule

• 375 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active
• 480 g de farine tout usage (et un peu plus pour le plan de travail)
• 1 ½ cuillère à café de sel fin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, je mélange l’eau tiède et le sucre. Je saupoudre la levure par-dessus, je remue légèrement et je laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

J’ajoute ensuite la farine, le sel et l’huile d’olive. À la main (ou avec un robot), je mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être souple et un peu collante.

Je couvre le saladier avec un torchon propre et je laisse lever la pâte environ 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonnage des pains

Je farine généreusement mon plan de travail. Avec les mains bien farinées, je divise la pâte en 8 boules égales. Je forme chaque boule à la main.

Je couvre les boules de pâte avec un torchon et je laisse reposer 10 à 20 minutes.

Cuisson à la poêle ou au four

Option 1 : cuisson au four

Je préchauffe mon four à 260°C (500°F). J’y place deux plaques de cuisson à l’envers pour qu’elles chauffent bien.

Pendant ce temps, j’étale chaque boule en un disque d’environ 20 à 25 cm. Je pique toute la surface avec une fourchette.

Je dépose délicatement les disques de pâte sur les plaques bien chaudes et je fais cuire 3 à 6 minutes, jusqu’à ce que le pain prenne une belle couleur dorée par endroits.

Je sors les pains avec une pince, je les recouvre de papier aluminium pour qu’ils restent moelleux.

Option 2 : cuisson à la poêle

Je chauffe une poêle en fonte ou une poêle grill à feu moyen-fort. Je l’huile légèrement, puis je dépose un disque de pâte.

Je fais cuire 1 minute 30 de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’il présente de jolies bulles noircies.

Je conserve les pains sous une feuille de papier aluminium pendant que je fais cuire le reste.

Conservation du Batbout sans semoule

Ce pain est délicieux chaud, juste après cuisson. Je peux aussi l’envelopper dans du papier aluminium puis dans un sac plastique pour le conserver 2 jours à température ambiante. Avant de le servir, je le réchauffe sans le sortir du papier aluminium.

Avec quoi servir ce batbout sans semoule ?

J’adore le déguster encore tiède avec du houmous maison, une shakshuka bien épicée ou même pour faire un sandwich roulé avec du poulet grillé ou des légumes rôtis. Il remplace facilement la pita ou le naan dans toutes les recettes orientales !

Questions Réponses à propos de la recette batbout sans semoule

Si vous aimez le batbout, je vous propose la recette batbout et cette fois ci avec semoule