Recette Pain petit épeautre rapide

La recette pain petit épeautre est l’une de mes recettes express préférées. Il a une mie dense, un goût intense, et surtout : je n’ai pas besoin de le pétrir longuement. En moins d’une heure de repos et sans effort, j’obtiens un pain nutritif, savoureux et prêt à accompagner n’importe quel repas.

Ingrédients pour réussir la recette Pain petit épeautre rapide

Matériel nécessaire

• 1 moule à pain de 1 kg (ou 2 lb)
• 2 grands saladiers

Recette pain petit épeautre: Instructions

Préparation du moule

Je commence par huiler l’intérieur de mon moule à pain pour éviter que la pâte ne colle pendant la cuisson.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, je verse la farine de petit épeautre, la levure, le sucre et le sel. Je mélange bien tous les ingrédients secs ensemble.

Hydratation de la pâte

J’ajoute ensuite l’eau et je mélange jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante et homogène. Je fais attention à ne pas pétrir, ni à ajouter de farine. C’est tout à fait normal que la pâte reste humide.

Mise en moule

Je transfère directement cette pâte collante dans le moule graissé, puis je lisse légèrement la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

Levée

Je couvre le moule en posant un saladier retourné dessus et je le laisse lever dans un endroit chaud pendant 55 à 60 minutes. La pâte doit presque doubler de volume.

Cuisson

Pendant que la pâte finit de lever, je préchauffe le four à 220°C (chaleur tournante 200°C), soit 425°F, thermostat 7.

Enfourner

Je retire le saladier et j’enfourne pour 40 à 45 minutes.

Vérification et refroidissement de notre Pain petit épeautre rapide

Je démoule le pain, je tape sur le dessous et s’il sonne creux, c’est qu’il est parfaitement cuit. Je le laisse ensuite refroidir sur une grille.

Ce que j’aime servir avec ma recette pain petit épeautre

Ce que j’adore avec ce pain, c’est qu’il est tellement polyvalent ! Grâce à sa mie dense et sa saveur légèrement noisettée, il accompagne à merveille aussi bien des plats sucrés que salés. Au petit déjeuner, je le coupe en tranches épaisses que je fais légèrement griller. Je les tartine ensuite de beurre d’amande ou de confiture maison, un vrai délice.

Pour le déjeuner ou le dîner, je le sers souvent avec une soupe chaude — une bonne soupe de lentilles, par exemple, ou un velouté de potimarron. Et quand j’ai des invités, je le découpe en petits morceaux et je le propose avec une planche de fromages affinés, de houmous ou même de tapenade maison.

Ce pain a ce petit quelque chose de rustique et chaleureux qui s’accorde à toutes les saisons. Je le conserve jusqu’à 3 jours emballé dans un torchon, et je passe ma recette pain petit épeautre au four pendant quelques minutes pour lui redonner du croustillant. C’est vraiment un incontournable dans ma cuisine.

Quel est l’indice glycémique pain petit épeautre recette?

L’indice glycémique pain petit épeautre se situe généralement entre 40 et 55, ce qui en fait un aliment à IG modéré. Ce chiffre peut varier selon :

• Le type de farine utilisé : la farine de petit épeautre complète a un IG plus bas que la farine blanche.
• La présence de levain : un pain au petit épeautre au levain a un IG plus bas qu’un pain à la levure classique.
• Le mode de préparation : plus la pâte lève lentement, plus l’IG diminue.

Comparé au pain blanc classique (IG autour de 70), le pain au petit épeautre est beaucoup plus intéressant pour les personnes souhaitant limiter les pics de glycémie, notamment les diabétiques ou ceux qui cherchent à contrôler leur poids.

Mes conseils personnels pour la recette pain petit épeautre

• Je recommande d’utiliser une farine de petit épeautre complète et bio pour profiter au maximum de ses bienfaits nutritionnels.
• Ma recette pain petit épeautre sans gluten est parfaite pour les personnes sensibles au gluten, car le petit épeautre en contient moins que le blé moderne.
• Idéal au petit déjeuner avec un peu de confiture ou en tartine salée pour accompagner une soupe.

Pain épeautre calories

Nutriment	Quantité par portion	% Valeur quotidienne
Calories	180 kcal	9%
Lipides totaux	3.5 g	5%
– Gras saturés	0.5 g	3%
– Gras trans	0 g	0%
Cholestérol	0 mg	0%
Sodium	220 mg	10%
Glucides totaux	33 g	12%
– Fibres alimentaires	3 g	11%
– Sucres	1 g	2%
Protéines	6 g	12%
Calcium	10 mg	1%
Fer	1.5 mg	8%
Potassium	115 mg	2%

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories par jour.

Avec quoi accompagner le pain au petit épeautre ?

Grâce à sa texture rustique et sa saveur légèrement sucrée, le pain au petit épeautre s’accorde à merveille avec de nombreuses recettes. Je l’adore en tartine avec une soupe de lentilles maison ou un velouté de potimarron. Il se marie aussi très bien avec des plats comme une ratatouille provençale, un houmous aux pois chiches ou un œuf cocotte aux épinards. Pour un brunch ou un apéritif sain, je le propose avec une tapenade d’olives, un caviar d’aubergines ou même une salade de pois chiches citronnée. Ce pain au petit épeautre recette devient vite un indispensable pour accompagner des plats simples, nutritifs et pleins de saveurs.

FAQ – Tout savoir sur la recette Pain petit épeautre

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