Levain
Tout savoir sur le levain naturel : recettes de pain au levain, création et entretien de votre levain maison, fermentation lente et bienfaits pour la santé.
Pain au levain maison : recette facile pour débutant
Cette recette de pain au levain maison associe les farines T65 et T80, une hydratation de 70,9 % et une fermentation lente. La cuisson en cocotte produit une croûte colorée et une mie souple.