Recette bonhomme pain d’épices alsacien

Chaque année à l’approche de Noël, je prends un immense plaisir à préparer la recette du bonhomme pain d’épice. Leur parfum envoûtant de cannelle, de gingembre et de clou de girofle emplit la maison d’une ambiance chaleureuse et festive. C’est une recette à la fois simple, ludique et idéale à faire avec les enfants ou à offrir en cadeau gourmand. Avec leur jolie forme et leurs décorations personnalisées, ces biscuits de Noël font toujours sensation.

La recette bonhomme pain d épices alsacien est une recette de Noël incontournable que je prépare chaque année avec plaisir ! Des petits bonhommes épicés qui sont à la fois moelleux, savoureux et parfaits à décorer avec les enfants.

Ingrédients pour la recette bonhomme pain d’épice (25 biscuits environ)

• 100 g de beurre doux
• 115 g de sucre
• 250 g de farine
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 100 g de mélasse
• 1 jaune d’œuf battu
• ½ c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à café de clou de girofle moulu
• 1 c. à café de gingembre moulu
• ½ c. à café de noix de muscade moulue

Ustensiles nécessaires pour la recette bonhomme pain d épices alsacien

• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 cuillère en bois
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 plaque à four
• 1 balance de cuisine
• 1 grille de refroidissement
• 1 four
• Emporte-pièces en forme de bonhomme

Préparation pas à pas du bonhomme pain d épice alsacien

Étape 1 – Crémer les bases

Je commence par battre le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Ensuite, j’ajoute le jaune d’œuf battu et la mélasse. Ce mélange sent déjà bon l’hiver !

Étape 2 – Incorporer les ingrédients secs

Je mélange dans un autre récipient la farine, le sel, la levure, le bicarbonate, ainsi que toutes les épices : cannelle, clou de girofle, gingembre et muscade. J’ajoute progressivement cette préparation sèche au mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 3 – Repos de la pâte

Je couvre ma pâte et je la place au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux arômes de bien se développer et facilite le façonnage.

Étape 4 – Façonnage des biscuits

Je préchauffe mon four à 175°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, j’abaisse la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur, puis je découpe les formes avec des emporte-pièces en forme de bonhomme. Je dispose ensuite les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 5 – Cuisson et décoration du bonhomme en pain d’épice

Je fais cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Une fois sortis du four, je les laisse refroidir sur une grille avant de les décorer à ma guise (glaçage, bonbons, perles de sucre…).

Recette bonhomme pain d’épice alsacien

Ces biscuits épicés en forme de bonhomme sont une tradition incontournable des fêtes de fin d’année. Moelleux, parfumés et amusants à décorer, ils raviront petits et grands.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 28 minutes min

Type de plat Biscuit

Cuisine Française

Portions 25 biscuits

Calories 150 kcal

Equipment

• Saladier
• Fouet
• Cuillère en bois
• Rouleau à pâtisserie
• Plaque à four
• Balance de cuisine
• Grille de refroidissement
• Four
• Emporte-pièce en forme de bonhomme

Ingrédients

  

Pâte à biscuits

• 100 g beurre doux ramolli
• 115 g sucre
• 1 jaune d’œuf battu
• 100 g mélasse
• 250 g farine
• 0.5 c. à café sel
• 0.5 c. à café levure chimique
• 0.5 c. à café bicarbonate de soude
• 0.5 c. à café cannelle moulue
• 1 c. à café clou de girofle moulu
• 1 c. à café gingembre moulu
• 0.5 c. à café noix de muscade moulue

Décoration

• glaçage royal pour décorer
• bonbons colorés pour décorer

Instructions

 

• « Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le jaune d’œuf et la mélasse. »,
• « Mélanger les ingrédients secs : farine, sel, levure, bicarbonate, cannelle, clou de girofle, gingembre, muscade. Incorporer au mélange précédent. »,
• « Couvrir la pâte et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes. »,
• « Préchauffer le four à 175°C. Abaisser la pâte à 1 cm d’épaisseur. Découper avec des emporte-pièces et disposer sur une plaque. »,
• « Cuire 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille puis décorer. »

Notes

Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique. Ils restent moelleux pendant 5 à 7 jours, et se congèlent très bien jusqu’à 2 mois.

Astuce de Noël

Pour une touche encore plus festive, je parfume parfois la pâte avec un zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait de vanille.

Le bonhomme pain d’épice peut être comme un excellent cadeaux gourmand !

Avec quoi accompagner le bonhomme pain d épices alsacien ?

Pour savourer pleinement ma recette bonhomme pain d’épice moelleux, j’aime l’accompagner de boissons chaudes et de douceurs festives. Une tasse de chocolat chaud maison, un lait de poule épicé, ou encore un thé de Noël aux épices se marient parfaitement avec ces biscuits. Pour un goûter complet, je propose aussi des sablés à la cannelle, des mannelés briochés ou encore une recette de pain d’épices alsacien. Ces idées créent une ambiance chaleureuse idéale pour les fêtes ou un après-midi en famille.

Tout savoir sur la recette bonhomme pain d épice alsacien

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