Chaque année à l’approche de Noël, je prends un immense plaisir à préparer la recette du bonhomme pain d’épice. Leur parfum envoûtant de cannelle, de gingembre et de clou de girofle emplit la maison d’une ambiance chaleureuse et festive. C’est une recette à la fois simple, ludique et idéale à faire avec les enfants ou à offrir en cadeau gourmand. Avec leur jolie forme et leurs décorations personnalisées, ces biscuits de Noël font toujours sensation.
C’est une recette de Noël incontournable que je prépare chaque année avec plaisir ! Des petits bonhommes épicés qui sont à la fois moelleux, savoureux et parfaits à décorer avec les enfants.
Ingrédients pour le bonhomme pain d’épice (25 biscuits environ)
- 100 g de beurre doux
- 115 g de sucre
- 250 g de farine
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 100 g de mélasse
- 1 jaune d’œuf battu
- ½ c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de clou de girofle moulu
- 1 c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 cuillère en bois
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 plaque à four
- 1 balance de cuisine
- 1 grille de refroidissement
- 1 four
- Emporte-pièces en forme de bonhomme
Préparation pas à pas
Temps total : 28 minutes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
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Étape 1 – Crémer les bases
Je commence par battre le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Ensuite, j’ajoute le jaune d’œuf battu et la mélasse. Ce mélange sent déjà bon l’hiver !
Étape 2 – Incorporer les ingrédients secs
Je mélange dans un autre récipient la farine, le sel, la levure, le bicarbonate, ainsi que toutes les épices : cannelle, clou de girofle, gingembre et muscade. J’ajoute progressivement cette préparation sèche au mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3 – Repos de la pâte
Je couvre ma pâte et je la place au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux arômes de bien se développer et facilite le façonnage.
Étape 4 – Façonnage des biscuits
Je préchauffe mon four à 175°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, j’abaisse la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur, puis je découpe les formes avec des emporte-pièces en forme de bonhomme. Je dispose ensuite les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Étape 5 – Cuisson et décoration du bonhomme pain d’épice
Je fais cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Une fois sortis du four, je les laisse refroidir sur une grille avant de les décorer à ma guise (glaçage, bonbons, perles de sucre…).
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Astuce de Noël
Pour une touche encore plus festive, je parfume parfois la pâte avec un zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait de vanille.
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Le bonhomme pain d’épice peut être comme un excellent cadeaux gourmand !
Tout savoir sur la Recette Bonhomme en Pain d’Épice
Quelles sont les épices qu’on met dans le pain d’épices ?
Les épices classiques sont la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la muscade. C’est ce mélange qui donne à la recette bonhomme de pain d’épice moelleux son goût si réconfortant.
Comment dessiner un bonhomme en pain d’épices facilement ?
Pour un résultat simple, j’utilise un emporte-pièce en forme de bonhomme, puis je décore avec du glaçage blanc pour les contours et les boutons. Une idée ludique pour la recette bonhomme pain d’épice maternelle.
Comment conserver les biscuits bonhomme en pain d’épices ?
Je les garde dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours. Cela garde leur moelleux, comme dans une recette biscuit pain d’épices à l’ancienne.
Pourquoi mettre du bicarbonate dans le pain d’épices ?
Le bicarbonate aide la pâte à lever et donne une texture plus légère et moelleuse, indispensable pour une recette bonhomme pain d’épice moelleux Marmiton réussie.
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Comment faire tenir une maison en pain d’épices ?
J’utilise un glaçage royal épais comme colle comestible. Il durcit en séchant, ce qui permet de fixer les murs et le toit. On peut utiliser les mêmes biscuits que la recette biscuit pain d’épice facile.
Quelle est la recette du pain d’épices de Cyril Lignac ?
La version de Cyril Lignac est plus proche d’un gâteau moelleux au miel et aux épices, différente d’une recette bonhomme pain d’épice alsacien mais parfaite pour les amateurs de douceurs fondantes.
Bonhomme en Pain d’Épice
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque à four
- Balance de cuisine
- Grille de refroidissement
- Four
- Emporte-pièce en forme de bonhomme
Ingrédients
Pâte à biscuits
- 100 g beurre doux ramolli
- 115 g sucre
- 1 jaune d’œuf battu
- 100 g mélasse
- 250 g farine
- 0.5 c. à café sel
- 0.5 c. à café levure chimique
- 0.5 c. à café bicarbonate de soude
- 0.5 c. à café cannelle moulue
- 1 c. à café clou de girofle moulu
- 1 c. à café gingembre moulu
- 0.5 c. à café noix de muscade moulue
Décoration
- glaçage royal pour décorer
- bonbons colorés pour décorer
Instructions
- Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Ajouter le jaune d’œuf battu et la mélasse, puis bien mélanger.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et la muscade. Incorporer progressivement ce mélange sec au mélange précédent jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle raffermisse.
- Préchauffer le four à 175°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découper des formes de bonhomme à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faire cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les laisser refroidir sur une grille avant de les décorer avec du glaçage royal et des bonbons colorés selon vos envies.
Notes
Découvrez également notre recette de pain Cougnou, une recette complétement différente de la recette de Bonhomme en Pain d’Épice
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