Recette Pain navette moelleux maison

Une recette navette pain que je fais chaque semaine pour ma famille

Je prépare ce pain navette maison chaque semaine, surtout quand je reçois des invités ou pour les goûters de mes enfants. Moelleuses, douces et faciles à garnir, ces navettes pain sont parfaites en apéritif ou en mini sandwichs. J’ai mis du temps à trouver la texture idéale : souple, légère, et surtout sans beurre ni œufs, pour une version plus digeste.

C’est une recette inspirée des panini al latte italiens, que j’ai adaptée à ma manière. Et croyez-moi, une fois que vous les aurez goûtées, vous n’achèterez plus jamais celles du commerce !

Pourquoi j’adore faire la recette pain navette

• Moelleux comme des pains au lait, mais plus légers
• Se préparent avec des ingrédients du placard
• Se conservent jusqu’à 5 jours sans perdre leur tendresse
• Parfaits pour faire des navettes apéro à garnir avec toutes sortes de recettes

Les ingrédients pour ma recette navette pain

Voici la liste exacte que j’utilise :

• 250 g de farine T45
• 250 g de farine manitoba
• 70 ml d’huile de tournesol
• 300 ml de lait (250 ml pour la pâte + 50 ml pour la dorure)
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 5 g de sucre blanc ou cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 œuf (facultatif pour dorer)

Temps nécessaire

• Préparation : 15 minutes
• Levée : 2 h 30
• Cuisson : 25 minutes
• Total : environ 3 h 10 (mais ça vaut chaque minute !)

Étapes de préparation du pain navette

1. Je prépare la pâte

Je mélange les farines dans un grand saladier avec le sucre, le sel et l’huile. Je fais tiédir le lait, j’y délaye la levure, puis je l’ajoute petit à petit en mélangeant.

2. Je pétris jusqu’à obtenir une pâte souple

Je pétris à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit élastique. Je forme une boule et je la laisse lever pendant 2 heures dans un endroit tiède, recouverte d’un linge.

3. Je façonne mes navette pain à ma manière

Une fois la pâte levée, je la dégaze doucement. Là, chacun peut laisser libre cours à sa créativité. Moi, j’aime bien Une fois levée, je dégaze la pâte, puis je forme des petites navettes pain allongées. On peut aussi faire des rosettes ou des épis si on veut varier.

Je les dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson, je couvre, et je laisse lever encore 30 minutes.

4. Je dore et j’enfourne

Je badigeonne de lait (ou de lait + œuf pour une dorure brillante). Je fais cuire :

• à 170°C en chaleur tournante
• ou 180°C en chaleur statique
• pendant 20 à 25 minutes

Je les laisse refroidir avant de les garnir.

Recette Navette apéro idée garniture

Ce pain navette à garnir sont parfaits pour un buffet ou un apéro maison. Voici quelques idées simples idée pour garnir son pain navette:

• Saumon fumé + fromage frais + aneth
• Jambon cru + beurre + cornichons
• Œuf mimosa + ciboulette
• Rillettes de thon + crudités
• Houmous + carottes râpées

Ces navettes apéro sont bien meilleures faites maison que celles du commerce, même si celles de Picard, Carrefour, Auchan ou Leclerc peuvent dépanner.

Conseils personnels

Je conserve mes navettes pain dans un sac plastique ou un sac en tissu à température ambiante. Elles restent moelleuses jusqu’à 5 à 6 jours. On peut aussi les congeler.

Foire aux questions sur le pain navette

Découvrez également notre recette Brioche Antillaise, une recette complétement différente de la recette pain navette