Pourquoi j’adore le Pain Cétogène
Depuis que j’ai commencé une alimentation faible en glucides, il me manquait surtout une chose : un bon pain moelleux pour mes tartines, mes sandwichs ou même mon petit-déjeuner. Ce pain cétogène sans levure est léger, tendre, et surtout incroyablement simple à faire. Il est sans gluten, sans céréales et ne contient que 2 g de glucides nets par portion. C’est mon allié du quotidien, que je prépare en double à chaque fois !
Les ingrédients nécessaires pour ma recette Pain cétogène
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- Farine d’amande (blanchie de préférence pour un pain plus léger)
- Sel (juste une pincée pour rehausser les saveurs)
- Bicarbonate de soude (l’agent levant de cette recette)
- Œufs (à température ambiante – j’en utilise 5 pour une texture parfaite)
- Huile d’olive extra vierge (plus légère que le beurre)
- Sirop d’érable keto (quantité minime – ou omettable)
- Vinaigre de cidre de pomme (indispensable pour la levée)
Comment préparer ce pain cétogène
Étape 1 – Préparation du moule
Je préchauffe mon four à 180°C et je chemise un moule à cake de 20×10 cm avec du papier cuisson, en laissant dépasser d’un à deux centimètres pour faciliter le démoulage.
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Étape 2 – Mélange des ingrédients
Dans un petit bol, je mélange la farine d’amande, le sel et le bicarbonate. Dans un autre grand saladier, je bats les œufs, l’huile d’olive, le sirop et le vinaigre de cidre. J’incorpore ensuite les ingrédients secs aux liquides jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 3 – Cuisson
Je verse la pâte dans le moule et j’enfourne pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Une fois cuit, je le laisse complètement refroidir avant de le trancher.
Conseils pratiques
- Si le goût des œufs est trop prononcé, je remplace les 5 œufs entiers par 6 blancs d’œufs.
- Le moule 20×10 cm est idéal pour que le pain monte bien.
- Je laisse dépasser le papier cuisson pour un démoulage ultra facile.
- Je vérifie la cuisson dès 30 minutes, puis toutes les 4 minutes.
- Je prépare 2 pains d’un coup, car ce pain se congèle parfaitement !
Comment je l’utilise au quotidien
- Grillé avec un peu de beurre ou de fromage frais
- En toast salé avec avocat, œuf ou saumon fumé
- En sandwich keto pour le déjeuner
- En version sucrée avec pâte à tartiner sans sucre
- En croûtons ou même en pain perdu keto le week-end
Conservation du Pain Cétogène
- Au frigo : jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique
- Au congélateur : jusqu’à 6 mois, tranché et placé en sachet zip
Autres pains keto à essayer
- Pain plat keto
- Pain minute au micro-ondes
- Muffins anglais keto
- Pain à la citrouille keto
- Naan keto
- Petits pains keto
Recettes idéales pour accompagner un pain cétogène
Ce pain cétogène est si polyvalent qu’il accompagne parfaitement une variété de plats à faible teneur en glucides. Je l’aime tout particulièrement avec une soupe crémeuse de brocoli au cheddar, car il est parfait pour tremper. Il est aussi excellent pour accompagner une salade de poulet avocat ou une poêlée de légumes sautés au saumon. Pour un petit-déjeuner ou un brunch, je le sers avec des œufs brouillés au fromage, ou même en toast avec de l’avocat écrasé et un œuf mollet. Ces associations riches en bons gras et faibles en glucides s’intègrent parfaitement à un mode de vie keto.
Questions Réponses à propos du pain cétogène
Qu’est-ce que le pain cétogène ?
Le pain cétogène est un pain sans farine de blé, riche en bonnes graisses, et très pauvre en glucides. Il est souvent préparé avec de la farine d’amande, parfaite pour une recette pain keto farine d’amande maison.
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Qu’est-ce que le pain cétogène ?
Le pain cétogène est un pain sans farine de blé, riche en bonnes graisses, et très pauvre en glucides. Il est souvent préparé avec de la farine d’amande, parfaite pour une recette pain keto farine d’amande maison.
Quels sont les aliments interdits dans le régime cétogène ?
On évite le sucre, les céréales, les légumineuses, et les fruits riches en sucre. C’est pour cela que le pain keto supermarché est une excellente alternative au pain traditionnel.
Quelle est la différence entre keto et cétogène ?
Aucune : « keto » est simplement la version anglaise de « cétogène ». Les deux désignent le même régime alimentaire faible en glucides. D’ailleurs, tu peux trouver du pain keto Lidl ou pain keto Carrefour en rayon santé.
Où acheter du pain keto ?
On peut acheter du pain keto Biocoop, chez Lidl, Carrefour, ou encore dans les rayons bio de nombreux supermarchés. Il existe aussi des recettes maison faciles à réaliser chez soi.
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Quelle est la recette du pain cétogène de Marion Kaplan ?
Marion Kaplan propose un pain cétogène recette avec farine de coco, psyllium, et œufs. Il est sans gluten, riche en fibres, et très apprécié des personnes suivant le régime Seignalet ou keto.
Pain cétogène (keto bread)
Ingrédients
- 1 ¾ tasse de farine d’amande
- ¼ c. à café de sel
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 5 œufs
- ¼ tasse + 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sirop d’érable keto facultatif,
- 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de 20×10 cm de papier cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger la farine d’amande, le sel et le bicarbonate.
- Dans un saladier, battre les œufs, l’huile d’olive, le sirop et le vinaigre.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Verser la pâte dans le moule et cuire pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de trancher
Pour les lecteurs à la recherche de fibres et de recettes sans farine classique
« Pour varier, mon pain flocon d’avoine sans farine est aussi une excellente option santé. »
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