J’ai toujours adoré préparer du pain maison. Ce pain aux oignons sans levure est une recette rapide, simple et surtout inratable, même pour les débutants. Pas besoin de pétrir, il suffit de mélanger les ingrédients secs et humides, puis d’enfourner. En moins d’une heure, le pain est prêt, doré et parfumé.
Ce pain aux oignons sans levure est prêt en moins d’une heure et son parfum est irrésistible. D’ailleurs, si tu veux varier les plaisirs, je te conseille aussi mon pain sans levure, une autre recette express qui plaît toujours à la maison.
Un pain maison rapide et savoureux
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité. Pas de levure, pas de temps de levée interminable. J’obtiens un pain moelleux et parfumé en seulement 25 minutes de cuisson. L’oignon caramélisé apporte une saveur douce et gourmande qui se marie parfaitement avec une soupe ou un chili, un peu comme le pain de courgettes, qui lui aussi surprend par son moelleux et son originalité.
Le plus difficile ? Attendre qu’il refroidisse avant de le trancher et de le dévorer !
Ingrédients pour un pain aux oignons
- 190 g de farine de pain (ou farine tout usage)
- 3 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe de beurre froid
- 1 c. à café de sel
- 140 g d’oignon émincé (≈ 1 gros oignon)
- 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive (arôme bacon ou nature)
- 1 œuf battu
- 120 ml de lait
Préparation pas à pas
1. Préparer les oignons
Je commence par faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne bien doré. Je le laisse refroidir avant de l’incorporer à la pâte.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, je mélange la farine, la levure chimique et le sel. J’ajoute le beurre froid et je l’incorpore à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, je bats l’œuf avec le lait. J’ajoute ce mélange aux oignons cuits et refroidis. Puis j’incorpore le tout dans les ingrédients secs. Je mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson
Je verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. J’enfourne à 190°C (375°F) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Un cure-dent planté au centre doit ressortir sec.
5. Refroidissement et dégustation
Je démoule immédiatement le pain et le laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.
Pain aux Oignons Sans Levure
Ingrédients
- 190 g de farine de pain ou farine tout usage
- 3 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe de beurre froid
- 1 c. à café de sel
- 140 g d’oignon émincé
- 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf battu
- 120 ml de lait
Instructions
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir.
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler la pâte.
- Battre l’œuf avec le lait. Incorporer les oignons refroidis puis verser dans les ingrédients secs. Mélanger légèrement.
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Cuire 25 minutes à 190°C jusqu’à ce que le pain soit doré. Vérifier avec un cure-dent.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Astuces et variantes
- Tu peux utiliser des oignons rouges, jaunes, doux ou même des échalotes.
- Pour plus de gourmandise, ajoute un peu de fromage râpé à la pâte.
- Ce pain est délicieux servi tiède avec un peu de beurre ou en accompagnement d’une soupe maison.
Recettes qui accompagnent parfaitement le pain aux oignons
J’aime déguster mon pain aux oignons avec des plats réconfortants qui mettent en valeur sa saveur douce et caramélisée. Par exemple, une soupe à l’oignon gratinée ou un velouté de courgettes se marient à merveille. Pour un repas plus consistant, je le sers avec un chili con carne maison ou un ragoût de bœuf fondant. Et si tu veux rester dans la légèreté, une salade fraîche de tomates et mozzarella ou encore une salade de lentilles aux herbes sont des choix parfaits. Ce pain est tellement polyvalent qu’il peut aussi remplacer le pain classique dans un sandwich chaud garni de fromage ou de charcuterie.
Questions réponses à propos de la recette pain aux oignons
Comment faire pour que le pain soit plus aéré ?
Pour obtenir un pain aux oignons plus aéré, j’utilise une bonne hydratation et je respecte les temps de repos. Même avec un pain aux oignons arabe ou cuit en cocotte, une pâte bien levée donne une mie légère.
Quels sont les 4 ingrédients pour faire du pain ?
Les bases sont simples : farine, eau, sel et levure. Dans un pain aux oignons caramélisés, j’ajoute les oignons dorés pour apporter goût et douceur.
Pourquoi le pain aide-t-il avec les oignons ?
Le pain absorbe l’humidité des oignons, ce qui équilibre les saveurs. Dans un pain aux oignons juif ou traditionnel, cela évite que la garniture rende la pâte trop humide.
Pourquoi fariner les oignons ?
Fariner légèrement les oignons avant de les incorporer permet de mieux les intégrer à la pâte. Cette astuce marche aussi pour un pain oignon frit ou rôti.
Est-ce que laisser lever la pâte plus longtemps la rend plus moelleuse ?
Oui, un repos prolongé rend la mie plus souple et parfumée. Même avec un pain aux oignons machine à pain, un temps de levée adapté améliore le moelleux.
Est-il possible de laisser reposer la pâte à pain la nuit ?
Oui, laisser la pâte reposer au frais la nuit développe les arômes et facilite le façonnage. Résultat : un pain aux oignons caramélisés encore plus savoureux.