Autour Du Pain
Tout ce qu’il faut savoir autour du pain : choix des farines, levain naturel, techniques de pétrissage et méthodes de cuisson (four, cocotte, air fryer). Une section complète pour comprendre et réussir vos pains maison pas à pas.
Pain au levain maison : recette facile pour débutant
Cette recette de pain au levain maison associe les farines T65 et T80, une hydratation de 70,9 % et une fermentation lente. La cuisson en cocotte produit une croûte colorée et une mie souple.