Recette croque monsieur moelleux

Ton déjeuner mérite mieux qu’un simple sandwich froid. Moi, je mise tout sur ce croque monsieur moelleux et fondant au jambon et fromage, doré à la poêle et ultra savoureux.

Pourquoi tu vas adorer ce croque monsieur moelleux

Je dois l’avouer, quand j’étais enfant, je n’aimais pas du tout les sandwiches jambon-fromage. Entre le pain mou, le jambon sous vide et le fromage caoutchouteux, c’était souvent direction la poubelle. Aujourd’hui, je redécouvre cette recette sous un autre jour : croustillante, fondante, bien assaisonnée… Un vrai plaisir !

Ce croque-monsieur n’a rien à voir avec les sandwiches tristes de la cantine. Ici, tout est pensé pour le plaisir :

• Le pain croustillant, doré à la poêle
• Le fromage fondant qui enrobe le jambon
• La moutarde et les cornichons qui réveillent les saveurs
• Et surtout, un équilibre parfait entre le salé, l’acidulé et le crémeux

C’est rapide, simple, et ça donne un vrai coup de boost à un déjeuner banal !

Les secrets d’un croque-monsieur moelleux à la poêle

Utiliser un bon jambon

Ce n’est pas un simple grilled cheese avec une tranche de jambon. Non, ici le jambon est la star ! J’en utilise environ 85 g par sandwich, finement tranché, bien sec, et idéalement choisi au comptoir de la charcuterie : jambon forêt noire, fumé au miel ou capocollo, fais-toi plaisir.

Le bon fromage

J’opte pour un fromage qui a du goût et qui fond bien : du Gruyère ou du cheddar finement tranché. Il doit vraiment bien se marier avec le goût salé du jambon, tout en apportant ce côté onctueux.

Le bon pain, c’est essentiel

Je préfère une miche rustique avec une mie moelleuse et une croûte croustillante. L’important, c’est que les tranches soient bien plates pour un bon contact avec la poêle. Des tranches épaisses de pain de campagne ou même de pain marbré sont idéales.

La mayonnaise, ton alliée

J’en tartine l’intérieur du pain pour coller les ingrédients, et aussi l’extérieur pour bien dorer à la cuisson. C’est meilleur que le beurre, je t’assure !

L’ordre du montage compte

Je commence par tartiner de mayo, j’ajoute une tranche de fromage, puis le jambon, les cornichons (si j’en mets), encore du fromage, puis je referme avec une tranche tartinée de moutarde. Ça fond, ça colle, et ça ne glisse pas à la cuisson.

Presser, cuire et… patienter

Je cuis à feu moyen en pressant le sandwich avec une cocotte en fonte pour bien le dorer et faire fondre le fromage. Ensuite, je le laisse reposer 5 minutes sur une grille avant de le couper. Sinon, le fromage coule et tout s’écroule. Patience, ça vaut le coup !

Ma recette du Croque Monsieur Fondant

Ingrédients nécessaires pour notre croque monsieur fondant

Étapes de préparations de notre recette croque-monsieur moelleux à la poêle

Je tartine un côté de chaque tranche de pain avec un peu de mayonnaise.

Je place deux tranches (face mayo en dessous) dans une poêle.

Je dépose une couche de fromage, le jambon, les cornichons, encore du fromage.

Je tartine les deux autres tranches de pain avec mayonnaise et moutarde, puis je les referme (côté moutarde à l’intérieur).

Je fais dorer à la poêle 4 à 6 min, puis je retourne et j’appuie avec une cocotte.

Je poursuis la cuisson 2 à 4 min jusqu’à ce que le fromage fonde bien.

Je laisse reposer 5 min sur une grille avant de couper et servir chaud.

Conseils pour varier les plaisirs

J’adore personnaliser ce croque-monsieur selon mes envies du jour. Voici quelques idées que tu peux tester :

• Changer le fromage : du comté, du provolone ou du fromage à raclette pour une touche plus gourmande
• Remplacer le jambon : par de la dinde fumée, du pastrami ou même un reste de rôti
• Ajouter un peu de peps : avec des oignons caramélisés, du piment jalapeño ou une sauce piquante

Tu veux changer complètement de registre tout en restant dans l’esprit comfort food ? Découvre aussi ma recette du pain perdu salé : une autre façon originale d’utiliser du pain, avec une texture moelleuse et un goût surprenant.

• Le transformer en croque-madame : en ajoutant un œuf au plat dessus, bien sûr !

Fais-toi plaisir et amuse-toi avec les ingrédients.

Conservation & congélation

Tu veux préparer ton croque monsieur moelleux à la poële en avance ? C’est possible !

• Au réfrigérateur : Tu peux les conserver cuits dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, un petit passage à la poêle ou au four est idéal pour garder le croustillant.
• Au congélateur : Prépare tes sandwichs, emballe-les bien dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois. Pour les déguster, réchauffe-les directement sans décongélation dans une poêle avec couvercle à feu doux.

Avec quoi accompagner un croque-monsieur moelleux à la poêle ?

Un croque-monsieur moelleux à la poêle c’est rapide, gourmand, mais il mérite aussi un accompagnement à la hauteur. Pour un déjeuner équilibré ou un dîner sans prise de tête, je l’associe volontiers à des recettes simples et fraîches. Une salade verte croquante avec une vinaigrette maison au miel et à la moutarde, par exemple, fait toujours mouche. Pour changer, j’aime aussi proposer un velouté de courgettes, surtout quand il fait un peu plus frais.

Et si tu veux jouer la carte du 100 % comfort food, une soupe à l’oignon gratinée, une portion de gratin dauphinois, ou même des pommes de terre rôties au four seront parfaits pour compléter ce croque-monsieur fondant. C’est simple : il suffit de trouver l’équilibre entre le croustillant du pain et le moelleux de l’accompagnement.

Tout savoir sur le croque-monsieur moelleux à la poêle

Découvrez également notre recette du Pain aux céréales, une recette complétement différente du Croque-Monsieur