Recette Muffins de courgettes : Moelleuse et Irrésistible

Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté des muffins de courgettes. J’étais chez une amie américaine qui m’a tendu une petite douceur à l’allure classique… sauf qu’à la première bouchée, j’ai été surpris par une texture incroyablement moelleuse et un goût légèrement sucré, sans que la courgette domine.

Depuis ce jour, je me suis mis à tester différentes recettes à base de courgettes, comme le pain de courgettes, mais aussi ces délicieux muffins., et je peux vous assurer que ces muffins sont devenus l’une de mes collations préférées. En plus, ils sont une façon astucieuse de faire manger des légumes aux enfants (et même aux adultes réticents !). Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette muffins de courgettes, simple, gourmande et adaptée aux goûts français.

Ingrédients nécessaires pour 12 muffins de courgettes

• 250 g de courgettes râpées
• 200 g de farine de blé T55
• 100 g de sucre de canne
• 80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 2 œufs moyens
• 100 ml de lait entier
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à café de levure chimique (≈ 6 g)
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel fin
• 1 c. à café de cannelle moulue
• (optionnel) 80 g de pépites de chocolat noir ou de noix concassées

Comment préparer la recette muffins de courgettes

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Râper les courgettes finement et presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et cannelle.
4. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile, le lait et l’extrait de vanille.
5. Incorporer les courgettes râpées dans le mélange liquide.
6. Verser le mélange humide sur le mélange sec et mélanger délicatement à la spatule. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
7. Ajouter les pépites de chocolat ou les noix si désiré.
8. Remplir les moules aux ¾ et enfourner 20–22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
9. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et déguster.

Muffins de courgettes

Ces muffins de courgettes sont moelleux, parfumés et faciles à préparer. Parfaits pour un petit-déjeuner sain, un goûter gourmand ou un snack rapide, ils allient légèreté et saveur. Une excellente façon d’intégrer des légumes dans une douceur sucrée qui plaira à toute la famille.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 22 minutes min

refroidissement avant dégustation 10 minutes min

Temps total 47 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine, Française

Portions 12 muffins

Calories 190 kcal

Ingrédients

  

• 250 g de courgettes râpées
• 200 g de farine de blé T55
• 100 g de sucre de canne
• 80 ml d’huile végétale tournesol ou colza
• 2 œufs moyens
• 100 ml de lait entier
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à café de levure chimique ≈ 6 g
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel fin
• 1 c. à café de cannelle moulue
• optionnel 80 g de pépites de chocolat noir ou de noix concassées

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
• Râper les courgettes finement et presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.
• Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et cannelle.
• Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile, le lait et l’extrait de vanille.
• Incorporer les courgettes râpées dans le mélange liquide.
• Verser le mélange humide sur le mélange sec et mélanger délicatement à la spatule. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
• Ajouter les pépites de chocolat ou les noix si désiré.
• Remplir les moules aux ¾ et enfourner 20–22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
• Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et déguster.

Conseils & Astuces

• Pour plus de moelleux, vous pouvez remplacer la moitié du sucre par du miel ou du sirop d’érable.
• Les muffins se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 1 mois au congélateur.
• Ajoutez des zestes de citron pour une version plus fraîche.
• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz + fécule de maïs.

Si vous aimez les recettes santé, je vous recommande aussi mon pain complet maison, riche en fibres et parfait pour le quotidien.

Valeurs nutritionnelles de la recette muffins de courgettes (par muffin)

Recettes qui accompagnent les muffins de courgettes

Lorsque je prépare des muffins de courgettes, j’aime les associer à d’autres recettes qui mettent en valeur leur douceur et leur texture moelleuse. Au petit-déjeuner, ils se marient parfaitement avec un smoothie aux fruits rouges ou un lait doré au curcuma pour une touche santé. Au goûter, je les accompagne volontiers d’une compote de pommes maison ou d’un yaourt grec au miel et aux noix. Pour un brunch plus complet, ces muffins trouvent leur place aux côtés d’œufs brouillés crémeux, d’une salade de fruits frais ou même d’un café glacé maison. Ces associations simples et gourmandes permettent de transformer une collation en un moment convivial et équilibré.

FAQ – Questions fréquentes à propos de la recette muffins de courgettes

Les muffins de courgettes sont une excellente façon de joindre l’utile à l’agréable : manger plus de légumes tout en se régalant. Depuis que j’ai découvert cette recette, je la prépare régulièrement pour le petit-déjeuner, les goûters ou même pour partager avec des amis. Essayez-la et dites-moi en commentaire vos variantes préférées !

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