Pain Kebab Maison (Pita Grecque) Moelleux et Facile

Pourquoi j’adore cette recette

Préparer la recette du pain kebab maison est un vrai plaisir : non seulement c’est plus sain, mais c’est aussi délicieux. Ce pain plat moelleux, sans poche, est parfait pour enrouler des brochettes de poulet, du gyro ou pour accompagner un bon tzatziki. J’aime aussi le déguster tiède, juste avec un filet de miel… un régal !

Je le cuis sur une poêle en fonte bien chaude ou au barbecue, légèrement huilé à l’huile d’olive. Le résultat est toujours bluffant : un pain tendre avec des zones bien dorées, idéal pour les apéros, les sandwichs ou les planches à partager.

Ingrédients nécessaires pour la recettes pain kebab

Ingrédients secs

• 2 ½ tasses de farine tout usage
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de feuilles de thym frais (ou origan séché)

Pour le mélange de levure

• 2 c. à café de levure sèche active
• 1 c. à café de sucre
• ½ tasse d’eau (à température ambiante)
• ¼ tasse de lait (entier ou végétal)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

Autres

• Huile d’olive pour la cuisson et le bol
• Farine pour le plan de travail

Étapes de préparation du pain kebab

1. Préparation de la levure

Je commence par mélanger la levure, le sucre, l’eau et le lait dans un bol. Je laisse reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, je mélange la farine, le sel et le thym. J’ajoute ensuite l’huile d’olive à la levure, je mélange bien, puis j’incorpore ce liquide au mélange de farine, petit à petit.

Je pétris ensuite la pâte sur un plan de travail fariné pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple.

3. Pousse de la pâte

Je dépose la pâte dans un bol légèrement huilé, je couvre d’un torchon humide et je laisse reposer 40 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonnage

Une fois la pâte levée, je la divise en 8 portions égales. Je forme des boules, puis je les aplatis délicatement à la main pour former des cercles d’environ 18–20 cm de diamètre.

5. Cuisson à la poêle

Je chauffe une poêle en fonte avec un peu d’huile d’olive. Je fais cuire chaque pain pour kebab 1 minute par côté, jusqu’à ce qu’il dore et gonfle légèrement. J’ajoute un peu d’huile tous les deux pains pour éviter qu’ils ne collent.

6. Variante au barbecue

Je peux aussi les cuire sur le grill, 1 minute de chaque côté, en les badigeonnant d’un peu d’huile.

Mes astuces gourmandes

• Si je n’ai pas de thym frais, je remplace par de l’origan ou un mélange d’herbes de Provence.
• Ce pain est parfait pour faire des sandwichs kebabs, accompagner une planche apéro ou même tremper dans du houmous.
• J’aime le couper en triangles et le servir avec des tomates cerises, de la feta, des olives, et un filet d’huile d’olive.

Avec quoi manger le pain kebab ?

Ce pain kebab maison s’accorde parfaitement avec une multitude de plats gourmands. Je l’adore en sandwich avec des brochettes de poulet marinées, ou garni de kefta aux épices orientales. Il se marie aussi à merveille avec un bon tzatziki maison, du houmous crémeux, ou une salade grecque aux olives et feta. Pour une version végétarienne, je le sers avec des falafels croustillants accompagnés de sauce tahini. Et pour un apéro convivial, je le découpe en triangles et je le sers avec une sélection de mezze maison.

Questions réponses à propos du Pain Kebab

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