Recette Pain Paysan Facile Sans Pétrissage

Ce pain paysan sans pétrissage est une vraie révélation ! Moelleux, léger et incroyablement simple à préparer, je n’arrête plus d’en faire à la maison. Une fois que tu l’auras essayé, tu comprendras pourquoi c’est devenu mon pain préféré.

Pourquoi j’adore ce pain paysan ?

Je ne plaisante pas quand je dis que cette recette a changé ma façon de faire du pain maison.
Je l’ai déjà préparée une dizaine de fois en un mois : pour ma famille, pour des amis, ou juste parce que j’avais envie d’un pain chaud et À chaque fois, le résultat est parfait.

Le pain paysan est :

• plus simple que la plupart des recettes de pains sans pétrissage,
• ne nécessite ni cocotte en fonte, ni pierre à pizza,
• peut être cuit dans des moules classiques de cuisine (moule à tarte, moule à cake, etc.),
• demande un temps de repos plus court,
• offre une mie aérienne et moelleuse avec une croûte dorée, croustillante juste comme il faut.

Comment préparer le pain paysan sans pétrissage ?

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, je mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. J’ajoute l’eau et je remue jusqu’à obtenir une pâte collante et un peu désordonnée. Pas de panique : c’est exactement ce qu’on veut ! Surtout, je résiste à l’envie d’ajouter plus de farine.

2. Laisser lever la pâte

Je couvre mon saladier et je laisse la pâte reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Quand elle est bien gonflée, j’utilise une spatule pour la rassembler en une boule grossière au centre.

3. Façonner la pâte

Comme la pâte est humide et collante, je graisse légèrement mes mains avec de l’huile. Puis je façonne rapidement une boule (ou un rectangle si j’utilise un moule à cake). L’important, c’est de ne pas trop manipuler la pâte.

4. Choisir le bon moule

Je préfère un moule à tarte de 23 cm (9 inch). Les bords maintiennent la forme du pain et évitent qu’il s’étale.
Mais un moule à cake fonctionne aussi très bien si je veux une forme rectangulaire.

5. Cuisson

Je préchauffe le four à 220 °C (425 °F).
J’enfourne 15 minutes, puis je baisse la température à 190 °C (375 °F) et je poursuis la cuisson encore 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir un pain doré et croustillant.

Conseils et variantes

• Je peux remplacer 50 % de la farine blanche par de la farine complète pour un goût plus rustique.
• Avec de la farine d’épeautre, le pain est plus dense mais tout aussi savoureux.
• Pour plus de croûte, un moule en métal est idéal.
• Cette recette se double facilement pour préparer deux pains à la fois.

Valeurs nutritionnelle du pain paysan, pain sans pétrissage rapide

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories par jour.

Pourquoi tu dois absolument essayer cette pain paysan recette facile?

Tu n’as pas besoin d’être un boulanger confirmé : ce pain est parfait pour les débutants comme pour les passionnés. Avec sa texture fondante et son parfum irrésistible, je te promets que tu vas l’adopter immédiatement.

Quelles recettes pour accompagner le pain paysan ?

Ce pain sans pétrissage rapide est délicieux en tartine façon pain tomate ail. Ce que j’aime avec le pain paysan c’est qu’il s’adapte à toutes les occasions. Sa mie moelleuse et sa croûte dorée se marient parfaitement avec des plats généreux et conviviaux. Par exemple, il est idéal pour accompagner une soupe de légumes maison ou un velouté de potiron crémeux.

Il est aussi délicieux avec des plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou un ragoût de légumes méditerranéen. Et pour une version plus simple mais tout aussi savoureuse, je le sers avec une bonne ratatouille ou des fromages affinés accompagnés de charcuterie. En été, il se prête aussi très bien à des bruschettas à la tomate et à l’ail ou à un houmous crémeux pour un apéritif gourmand.

Pour varier, pourquoi ne pas tester aussi une version sucrée avec un banana bread moelleux ou un pain aux raisins ?

Questions réponses à propos du pain paysan recette facile