Toast Skagen : La Délicieuse Tartine Suédoise aux Crevettes

Pourquoi j’adore cette recette

Avec les beaux jours, j’ai toujours envie de plats frais, simples et élégants. Le Toast Skagen — une tartine garnie d’une salade de crevettes crémeuse à la suédoise — est parfait pour un brunch au soleil ou une entrée chic. Ce classique scandinave est bien plus qu’un simple toast : c’est un hommage aux saveurs nordiques, entre aneth, citron, crevettes et crème onctueuse.

Ingrédients necessaire pour le Toast Skagen

Pour la Skagenröra (salade de crevettes)

• 450 g de crevettes cuites décortiquées
• 225 g de queues d’écrevisses (ou plus de crevettes si besoin)
• 1 c. à soupe d’aneth frais haché
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• Le zeste de ½ citron
• 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou de crème aigre)
• 5 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe d’œufs de poisson rouges (masago ou autre) – facultatif

Pour le toast suedois

• 6 tranches de pain blanc (ou brioche / baguette)
• 2 c. à soupe de beurre

Pour la garniture

• Œufs de poisson rouge (masago, lompe…)
• Tranches de citron
• Brins d’aneth frais
• Quelques crevettes entières réservées

Instructions pour réussir la recette Toast Skagen

Étape 1 – Préparer la Skagenröra

1. Je commence par rincer délicatement les crevettes et les queues d’écrevisses, puis je les sèche avec du papier absorbant.
2. Je hache environ la moitié des crevettes et des écrevisses. J’en garde quelques-unes entières pour la déco finale.
3. Je mélange les fruits de mer dans un grand saladier avec l’aneth, la ciboulette et le zeste de citron.
4. Dans un autre bol, je fouette la crème fraîche, la mayonnaise et le jus de citron (environ 1 c. à soupe).
5. J’incorpore délicatement la sauce au mélange de crevettes. Je rajoute les œufs de poisson si j’en utilise, et je mélange bien.

Étape 2 – Faire griller le pain

1. Je beurre généreusement les deux faces des tranches de pain.
2. Je les fais dorer à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.

Étape 3 – Dresser les Toast Skagen

1. Je dépose une généreuse cuillère de Skagenröra sur chaque tranche de pain.
2. Je garnis avec une crevette entière, un peu d’œufs de poisson, un brin d’aneth, et une fine tranche de citron.

Toast Skagen (Tartines Suédoises aux Crevettes)

Le Toast Skagen est une délicieuse tartine suédoise garnie d’une salade crémeuse aux crevettes, aneth et citron. Facile à préparer, cette recette scandinave raffinée est idéale pour un brunch d’été, une entrée fraîche ou un apéritif chic. Je la sers sur du pain doré au beurre, accompagnée d’œufs de poisson et d’un filet de citron. Un vrai voyage culinaire nordique en quelques bouchées !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Brunch, Entrée

Cuisine Scandinave, Suédoise

Portions 6 personnes

Calories 250 kcal

Equipment

• Poêle

Ingrédients

  

• 450 g de crevettes cuites décortiquées »
• 225 g de queues d’écrevisses ou crevettes
• 1 c. à soupe d’aneth frais haché
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• Zeste de ½ citron
• 6 c. à soupe de crème fraîche
• 5 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe d’œufs de poisson rouges facultatif
• 6 tranches de pain blanc
• 2 c. à soupe de beurre
• Tranches de citron œufs de poisson, aneth pour garnir

Instructions

 

Préparer la Skagenröra

• Rincer et sécher les crevettes. Hacher la moitié, mélanger avec aneth, ciboulette et zeste. Fouetter la crème, mayo et jus de citron, puis incorporer à la préparation

Faire griller le pain

• Beurrer les tranches des deux côtés et faire dorer à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Dresser les toasts

• Déposer une cuillère de Skagenröra sur chaque toast, garnir avec crevettes entières, œufs de poisson, citron et aneth.

Suggestions pour accompagner le Toast Skagen

Ces tartines fraîches et crémeuses s’accompagnent parfaitement avec une salade de pommes de terre tiède à la moutarde, une soupe froide de concombre à l’aneth, ou même des œufs mimosa nordiques. Pour une touche festive, je sers aussi un verre de vin blanc sec ou un aquavit bien frais.

Astuces supplémentaires

• Tu peux remplacer les queues d’écrevisses par du crabe ou même du homard si tu veux une version encore plus raffinée.
• Le pain spiralloff norvégien est idéal, mais une baguette tranchée ou du pain de mie brioché fonctionne très bien.
• Le toast pain suedois Skagen peut aussi être servi sur des crackers, du pain de seigle, ou même en garniture d’un hotdog… si si, c’est surprenant, mais délicieux !

Astuces de chef

• Préparez la Skagenröra la veille pour gagner du temps.
• Faites moitié caviar, moitié câpres si vous recevez : tout le monde aura son préféré !

Recettes à Servir avec le Toast Skagen

Pour accompagner notre recette, une entrée fraîche et raffinée à base de crevettes nordiques, rien de mieux que des plats aux saveurs équilibrées et légères qui complètent sa texture onctueuse et son goût iodé. En entrée, une soupe froide de concombre à l’aneth ou un velouté d’asperges prolongera l’élégance scandinave.

En plat principal, un filet de saumon rôti aux herbes, un gratin de pommes de terre à la suédoise (Janssons Frestelse) ou une salade de pommes de terre tiède à la moutarde à l’ancienne feront de parfaits compagnons. Pour rester dans le ton, terminez avec un dessert léger comme une mousse aux fruits rouges ou une tarte aux airelles. Ces associations respectent la finesse du Toast Skagen tout en enrichissant l’expérience gustative globale.

Foire aux questions concernant Toast Skagen

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