Élégant, simple et irrésistiblement savoureux, le Toast Skagen est une entrée emblématique en Suède. Je l’adore pour sa texture croustillante, sa garniture crémeuse aux crevettes, le tout relevé par une touche d’aneth. C’est un apéritif parfait pour impressionner vos invités à un dîner festif, à Noël ou même lors d’un brunch d’été.
Ingrédients du Toast Skagen
Pour les Toast Skagen
- 1 portion de Skagenröra (salade suédoise aux crevettes – recette ci-dessous)
- 8 à 10 tranches de pain de mie blanc (sans croûte, coupées en triangles)
- Beurre (pour tartiner et griller)
- Œufs de poisson (type caviar) – optionnel
- Relish de câpres (recette ci-dessous) – optionnelle
- Brins d’aneth frais
- Quartiers de citron
Pour la Relish de câpres (optionnelle)
- 3 c. à soupe de câpres (rincées et égouttées)
- ½ c. à café de zeste de citron
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Comment je prépare ces tartines suédoises
Étape 1 – La Relish de câpres
Si vous optez pour la version sans caviar, je vous conseille cette relish de câpres. Elle est acidulée et apporte une fraîcheur qui équilibre bien le crémeux de la salade. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et de réserver.
Étape 2 – Le pain grillé
Je beurre généreusement les deux faces de chaque triangle de pain. Ensuite, dans une grande poêle chaude, je les fais dorer jusqu’à obtenir une texture bien croustillante des deux côtés. Je procède par lots pour que chaque tranche soit parfaitement toastée.
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Étape 3 – Le montage
Je dispose les toasts sur un plat de service, puis je les garnis d’une cuillère de Skagenröra. Pour une touche festive, j’ajoute une petite noisette de caviar ou de relish aux câpres. Une branche d’aneth et un filet de citron viennent sublimer le tout.
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Astuces de chef
- Préparez la Skagenröra la veille pour gagner du temps.
- Faites moitié caviar, moitié câpres si vous recevez : tout le monde aura son préféré !
L’histoire derrière les Toast Skagen
Contrairement à ce que son nom suggère, le Toast Skagen n’est pas d’origine danoise. Il a été créé dans les années 1950 par Tore Wretman, un chef suédois passionné de voile. Lors d’une régate près du port de Skagen (Danemark), pour remonter le moral de son équipage après une défaite, il a improvisé ce plat avec les ingrédients disponibles sur son bateau. Le succès a été tel qu’il l’a intégré rapidement à la carte de son restaurant à Stockholm. Depuis, c’est devenu une institution culinaire en Suède.
Foire aux questions concernant Toast Skagen
Qu’est-ce que le sandwich Skagen ?
Le toast Skagen est une spécialité suédoise servie en apéritif ou en entrée. Il se compose de pain grillé beurré, garni de crevettes nordiques mélangées à de la crème, de la mayonnaise, de l’aneth et parfois d’œufs de poisson. Cette toast skagen recette est proche du räkmacka et reste très populaire lors des fêtes.
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Comment fait-on un toast ?
Pour réaliser un bon toast, il suffit de faire griller du pain à la poêle ou au grille-pain jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. On peut ensuite le garnir selon les envies : toast houmous, toast tarama concombre, toast guacamole, ou toast Skagen recept pour une version suédoise raffinée.
Qui a inventé le toast skagen ?
Le toast Skagen a été inventé dans les années 1950 par le chef suédois Tore Wretman. Il s’est inspiré des ingrédients locaux pour créer cette recette Skagen simple mais élégante, aujourd’hui emblématique de la cuisine scandinave.
Skagen est-elle en Suède ?
Non, Skagen se trouve au Danemark, à la pointe nord du pays. Le nom du toast Skagen vient cependant de la mer de Skagerrak, entre la Suède et le Danemark, et évoque les traditions nordiques autour des fruits de mer.
Quelle est la particularité de Skagen, au Danemark ?
Skagen est connue pour ses paysages côtiers et sa lumière exceptionnelle qui a inspiré de nombreux peintres. Elle n’est pas liée directement au toast skagen recipe, mais son nom donne une touche d’authenticité nordique à cette entrée suédoise.
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Quel est le meilleur sandwich du monde ?
Il n’existe pas de réponse universelle, mais des classiques comme le räksmörgås suédois, le toast saumon, ou encore les toasts festifs comme le toast tarama noël ou toast tzatziki font partie des favoris pour leur fraîcheur et leur saveur unique.
Toast Skagen (Tartines Suédoises aux Crevettes)
Equipment
- Poêle
Ingrédients
Skagenröra (Salade de Crevettes)
- 300 g crevettes nordiques décortiquées
- 4 cuil. à soupe mayonnaise
- 4 cuil. à soupe crème fraîche épaisse
- 1/2 cuil. à café moutarde douce
- 1/2 citron jus et zeste
- 2 cuil. à soupe aneth frais ciselé
- 1/4 oignon rouge émincé finement (optionnel)
- sel et poivre au goût
Montage
- 8 tranches de pain de mie blanc sans croûte, coupées en triangles
- 25 g beurre doux pour griller le pain
- œufs de poisson (type caviar) pour la garniture (optionnel)
- brins d’aneth frais pour la garniture
- quartiers de citron pour servir
Instructions
- Préparer la Skagenröra : Dans un bol, mélanger les crevettes hachées, la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le jus et le zeste de citron, l’aneth ciselé et l’oignon rouge émincé (si utilisé). Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Réserver au frais.
- Griller le pain : Beurrer les deux faces des triangles de pain. Dans une poêle chaude, faire dorer les tranches jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant si nécessaire.
- Assembler les toasts : Disposer les tranches de pain grillé sur un plat de service. Déposer une cuillerée de Skagenröra sur chaque tranche. Garnir avec une petite quantité d’œufs de poisson (si utilisé), un brin d’aneth frais et un quartier de citron.
Notes
Découvrez également notre recette petit pain fourré, une recette complétement différente de la recette Toast Skagen
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