Excellente Recette Pain sans gluten inratable

J’ai toujours rêvé de préparer à la maison une recette pain sans gluten qui soit moelleux, aéré et parfait pour les sandwichs. Après plusieurs essais, j’ai trouvé la recette idéale : simple, rapide, et surtout, adaptée à toute la famille. Ce pain est non seulement sans gluten, mais aussi sans produits laitiers, et sa texture souple se tranche à merveille. Pour une autre alternative légère, je vous invite aussi à découvrir ma recette de pain sans levure

Pourquoi j’adore cette recette de pain sans gluten

Pendant longtemps, je préparais mon pain dans une machine à pain. Mais beaucoup de mes lecteurs me demandaient une version au four, plus pratique et accessible.
Avec un mélange d’huile d’olive, de miel et d’eau tiède, j’obtiens une mie tendre et savoureuse qui se conserve très bien. Résultat : un pain moelleux que je cuisine chaque semaine pour les toasts du matin et les sandwichs de mes enfants.

Conseils pour réussir le pain sans gluten recette

• Le pain pousse mieux dans un endroit chaud. Si ton four a une fonction “étuve/pousse”, règle-le à 40°C (100°F).
• Utilise un moule Pullman 23 x 10 cm (9″x4″) : la forme du pain sera plus haute et régulière qu’avec un moule 9″x5″.
• Mesure ta farine sans gluten avec la méthode “cuillère & nivelage” (cuillère + couteau), pour éviter de tasser la farine.
• Ne laisse pas la pâte lever trop longtemps : dès qu’elle a doublé de volume, il est temps d’enfourner.

Si vous aimez les recettes nutritives et riches en fibres, je vous recommande aussi d’essayer mon pain complet maison, idéal pour les toasts du matin.

Ingrédients nécessaire pour la recette pain sans gluten

• 2 ½ tasses (310 g) de farine sans gluten tout usage (ex. Pillsbury – éviter Bob’s Red Mill 1:1 ou King Arthur pour cette recette au levain)
• 1 c. à café de gomme xanthane (si ta farine n’en contient pas déjà)
• 1 c. à café de levure chimique sans gluten
• 1 sachet de levure instantanée (2 ¼ c. à café)
• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive extra-vierge
• ¼ tasse (60 ml) de miel (ou sirop d’agave, sirop d’érable)
• 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1 ½ tasse (360 ml) d’eau tiède (entre 38°C et 43°C)
• 3 blancs d’œufs (à température ambiante)
• 1 c. à café de sel

Préparation pour pain sans gluten

1. Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Graisse un moule Pullman 23 x 10 cm avec un spray de cuisson sans gluten.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure chimique et la levure instantanée.
3. Ajoute l’huile d’olive, le miel, le vinaigre de cidre et l’eau tiède. Mélange à vitesse lente (batteur ou robot avec la feuille) pendant 1 min.
4. Incorpore les blancs d’œufs et le sel. Mélange à vitesse moyenne pendant 1 min : la pâte doit ressembler à une pâte à gâteau épaisse.
5. Verse la pâte dans le moule. Couvre d’un film alimentaire légèrement huilé + un torchon. Laisse lever 30 minutes dans un endroit chaud.
6. Enfourne 30 minutes sur la grille du milieu. Le pain doit être doré et atteindre une température interne de 96-98°C (205-210°F).
7. Laisse refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoule et mets sur une grille. Laisse refroidir complètement avant de trancher.
8. Tranche avec un couteau à dents pour éviter d’écraser la mie.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi tester mon pain de seigle, une alternative rustique et savoureuse.

Recette pain sans gluten inratable

Voici une recette pain sans gluten, facile et inratable, un pain moelleux et aéré, parfait pour les toasts et les sandwichs. Sans produits laitiers et idéal pour une alimentation saine.

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Temps de préparation 34 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 1 heure h 4 minutes min

Type de plat Pain

Cuisine Sans gluten

Portions 16 tranches

Calories 114 kcal

Equipment

• Moule à pain 23×13 cm ou moule Pullman 23×10 cm
• Robot pâtissier avec batteur plat
• Bol de mélange
• Film plastique
• Spatule
• Grille de refroidissement

Ingrédients

  

• 2 ½ tasses 310 g de farine sans gluten tout usage (ex. Pillsbury – éviter Bob’s Red Mill 1:1 ou King Arthur pour cette recette au levain)
• 1 c. à café de gomme xanthane si ta farine n’en contient pas déjà
• 1 c. à café de levure chimique sans gluten
• 1 sachet de levure instantanée 2 ¼ c. à café
• ¼ tasse 60 ml d’huile d’olive extra-vierge
• ¼ tasse 60 ml de miel (ou sirop d’agave, sirop d’érable)
• 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1 ½ tasse 360 ml d’eau tiède (entre 38°C et 43°C)
• 3 blancs d’œufs à température ambiante
• 1 c. à café de sel

Instructions

 

• Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Graisse un moule Pullman 23 x 10 cm avec un spray de cuisson sans gluten.
• Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure chimique et la levure instantanée.
• Ajoute l’huile d’olive, le miel, le vinaigre de cidre et l’eau tiède. Mélange à vitesse lente (batteur ou robot avec la feuille) pendant 1 min.
• Incorpore les blancs d’œufs et le sel. Mélange à vitesse moyenne pendant 1 min : la pâte doit ressembler à une pâte à gâteau épaisse.
• Verse la pâte dans le moule. Couvre d’un film alimentaire légèrement huilé + un torchon. Laisse lever 30 minutes dans un endroit chaud.
• Enfourne 30 minutes sur la grille du milieu. Le pain doit être doré et atteindre une température interne de 96-98°C (205-210°F).
• Laisse refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoule et mets sur une grille. Laisse refroidir complètement avant de trancher.
• Tranche avec un couteau à dents pour éviter d’écraser la mie.

Notes

Ce pain sans gluten se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante ou peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Conservation du pain sans gluten

• À température ambiante : conserve le pain dans une boîte hermétique une fois refroidi. Ne le tranche pas avant stockage.
• Congélation : enveloppe le pain refroidi dans du film alimentaire, puis du papier alu. Mets-le dans un sac congélation. Il se garde jusqu’à 3 mois. Décongèle au réfrigérateur toute une nuit.

Recette pain sans gluten machine à pain

Personnellement, j’aime beaucoup utiliser ma machine à pain pour préparer un pain sans gluten maison sans stress. C’est une solution idéale quand je veux un pain sans gluten aéré et moelleux, sans passer des heures en cuisine. Grâce au programme « sans gluten » de ma machine, j’obtiens une cuisson parfaite à chaque fois. J’adapte parfois la recette avec un peu de levure chimique pour une version plus légère et rapide, surtout quand je suis pressé. C’est vraiment une recette de pain sans gluten inratable, que je recommande à tous ceux qui débutent ou cherchent une alternative pratique.

Idées d’accompagnements (100% sans gluten) pour ce pain

J’adore servir ce pain sans gluten avec des options simples et naturellement sans gluten : une tartinade maison comme un houmous onctueux, une tapenade d’olives ou un guacamole citronné ; une soupe réconfortante (par exemple un velouté de tomates rôties ou de courgettes), idéale pour tremper des tranches grillées ; des œufs brouillés bien crémeux ou une shakshuka douce en épices ; une salade de thon au citron (parfaite en sandwich façon pain bagnat) ; ou côté sucré, un filet de miel, de confiture ou du beurre de cacahuète. Je veille simplement à utiliser des ingrédients certifiés sans gluten et à éviter toute contamination croisée (ustensiles, plan de travail, condiments industriels).

Foire au questions sur le pain sans gluten:

Enfin, si vous cherchez une version plus gourmande et sucrée, je vous conseille mon pain aux bananes, parfait pour le goûter.