Recette pain d’épices moelleux

La recette pain d’épices moelleux est mon péché mignon des fêtes. J’adore sa texture moelleuse et ses épices chaleureuses qui rappellent, à chaque bouchée, les recettes d’antan, peut-être celles que ma grand-mère préparait autrefois. Ce gâteau délicatement épicé se marie à merveille avec un léger saupoudrage de sucre glace, une généreuse cuillerée de crème fouettée ou même une boule de glace à la vanille. Si vous préférez un goût encore plus relevé, n’hésitez pas à doubler ou tripler la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.

Notre recette est à la fois festif, nostalgique et débordant de saveurs. Cette recette traditionnelle deviendra sans doute, comme elle l’a fait pour moi, une incontournable de vos festivités.

Ingrédients de la recette pain d’épices moelleux

Voici les ingrédients que j’utilise pour réussir la recette de ma grand-mère, dont vous allez vous régaler :

• 250gr de miel
• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 CàC de gingembre en poudre
• 1 CàC de noix de muscade râpée
• 1 CàC d’ anis vert
• 1 CàC de Mélange d’épices
• 1 CàC de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 2 oeufs

Instructions sur la recette pain d’épice moelleux

Voici la marche à suivre pour avoir un résultat moelleux et réussis :

• Préchauffez le four à 160°C.
• Chauffez 250 gr de miel dans une casserole ou bien au micro-ondes.
• Mélangez les épices, la farine et la levure chimique avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.
• Ajoutez le miel chaud tout en remuant avec une spatule en bois.
• Rajoutez petit à petit les 2 oeufs, puis un peu de lait tiède pour avoir une texture unifiée.
• Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
• Mettez le moule dans le four pendant 1h à 1h15.
• Démoulez après qu’il soit refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

Recette pain d’épices moelleux

Découvrez notre recette classique et parfumé au miel et aux épices. Facile à préparer, parfait pour les fêtes ou un goûter gourmand !

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 30 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 6 portions

Calories 375 kcal

Equipment

• Moule carré de 23 cm
• Batteur électrique
• Spatule en bois
• Grille de refroidissement

Ingrédients

  

• 250 gr de miel
• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 CàC de gingembre en poudre
• 1 CàC de noix de muscade râpée
• 1 CàC d’ anis vert
• 1 CàC de Mélange de Pain d’épices
• 1 CàC de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 2 oeufs

Instructions

 

• Préchauffez le four à 160°C.
• Chauffez 250 gr de miel dans une casserole ou bien au micro-ondes.
• Mélangez les épices, la farine et la levure chimique avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.
• Ajoutez le miel chaud tout en remuant avec une spatule en bois.
• Rajoutez petit à petit les 2 oeufs, puis un peu de lait tiède pour avoir une texture unifiée.
• Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
• Mettez le moule dans le four pendant 1h à 1h15.
• Démoulez après qu'il soit refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

Notes

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d’aluminium

Conservation d’un pain d’épices moelleux

Pour que vous puissiez en profiter plus longtemps, je recommande de placer le pain d’épice refroidi dans un contenant hermétique et de le conserver à température ambiante pendant jusqu’à trois jours. Au réfrigérateur, il se gardera jusqu’à une semaine enveloppé dans du papier d’aluminium.

Peut-on congeler le pain d’epices?

Oui, absolument ! Vous pouvez le congeler. J’enveloppe toujours le gâteau refroidi dans un film plastique, puis je le recouvre d’une couche de papier aluminium. Il se conservera ainsi pendant deux mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute une nuit.

Avec quoi accompagner un bon pain d’épices maison ?

Notre recette se marie à merveille avec une grande variété de recettes sucrées ou salées. Pour un goûter réconfortant, je l’adore avec une compote de pommes maison ou une confiture d’abricots légèrement acidulée. Si tu préfères une touche gourmande, tu peux le servir avec une crème chantilly à la vanille ou une boule de glace à la cannelle. En version salée, il accompagne très bien un foie gras ou un fromage de caractère comme un bleu d’Auvergne. Et pour les fêtes, n’hésite pas à le proposer en tranches toastées avec du magret de canard fumé ou une terrine artisanale. Bref, c’est un pain généreux qui s’adapte à tous les plaisirs !

Questions réponses à propos de la recette pain d’épices moelleux

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