Recette Pain Libanais maison moelleux

Pain Libanais Recette: une recette simple et authentique

Rien ne vaut le parfum du pain chaud qui sort tout juste de la poêle ou du four. Le pain libanais, que l’on appelle aussi pain pita, fait partie intégrante de la cuisine du Moyen-Orient. Dans cette recette, je vais te montrer comment le préparer avec seulement 4 ingrédients de base, sans machine à pain, et en moins d’une heure.

Pourquoi j’adore la Recette Pain Libanais

• Je n’ai besoin que d’ingrédients de base du placard.
• Pas besoin de four : je le prépare à la poêle.
• Il est moelleux, souple et bien meilleur que celui du commerce.
• Je peux le rouler fin ou épais, selon mon envie.
• Il se conserve bien et accompagne toutes sortes de plats.

Pain Libanais Recette : Liste des Ingrédients

• ½ cuillère à soupe de levure sèche active
• ½ cuillère à soupe de sucre
• 1 tasse d’eau tiède (environ 240 ml)
• 2 tasses de farine de blé (255 g, de préférence farine à pain)
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’huile neutre

Préparation de la Recette Pain Libanais

1. Activation de la levure

Je commence par dissoudre le sucre dans 60 ml d’eau tiède, puis j’ajoute la levure et je laisse reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, je mélange la farine et le sel. J’ajoute la levure activée, puis l’eau tiède restante petit à petit. Je pétris jusqu’à obtention d’une pâte souple, homogène et légèrement collante.

3. Première pousse

Je verse l’huile dans un bol propre, j’y dépose ma pâte et je la retourne pour l’enrober légèrement d’huile. Je couvre avec du film plastique et je laisse pousser 30 minutes.

Façonnage et cuisson du pain libanais recette

4. Diviser la pâte

Je transfère la pâte sur un plan de travail fariné. Je la divise en 4 parts égales, que je roule en boules.

5. Étaler les disques

Je prends une boule et je l’aplatis avec la paume, puis je l’abaisse au rouleau entre 3 et 6 mm d’épaisseur, selon le moelleux souhaité.

Méthodes de cuisson

À la poêle (ma méthode préférée)

Je chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-fort. J’y dépose délicatement un disque de pâte. Dès que des bulles apparaissent (30 à 45 secondes), je retourne le pain. Je continue de le retourner toutes les 20 secondes environ en appuyant légèrement avec une spatule pour favoriser le gonflement.

Au four

Je chauffe le four à 260°C avec une plaque ou pierre à pizza à l’intérieur. Je dépose les pains sur la plaque bien chaude, je cuis 1 minute et demie de chaque côté, sans trop les dorer pour garder un cœur moelleux.

Conseils utiles

• Ne laisse pas de traces de doigts ou ongles sur la pâte, sinon elle ne gonflera pas.
• Pour une cuisson homogène au four, je vaporise un peu d’eau dessus à l’enfournement.
• Je couvre les pains cuits avec un torchon pour qu’ils restent souples.
• Même s’il ne gonfle pas, le pain sera tout de même délicieux !

Conservation

• Je conserve mes pains dans un sac en papier ou une boîte à pain jusqu’à 3 à 4 jours.
• Je peux aussi les congeler : je les emballe individuellement une fois refroidis.

Pain libanais recette garniture​

• Je le coupe en deux et je le garnis de falafel, viande, salade ou houmous.
• Je l’utilise en accompagnement de plats mijotés comme le molokhia, les ragoûts d’okra ou la soupe de lentilles.
• Je le déchire et je le trempe dans du baba ghanoush, du tzatziki ou du labneh.

Variantes

Je peux personnaliser la pâte avec :

• des herbes fraîches (persil, aneth, origan)
• une pincée d’ail en poudre ou d’oignon
• du fromage râpé ou des oignons finement hachés

Pain libanais calories

​Questions Réponses à propos du Pain libanais

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