Gressin Maison Divins en 1 Heure

Préparer un gressin maison n’a jamais été aussi simple ! En moins d’une heure, j’obtiens des bâtonnets moelleux, savoureux, et dorés à souhait. Cette recette est devenue un classique chez moi — rapide, sans complication, et surtout délicieuse.

Une pâte à gressin recette inratable

La pâte se prépare aussi bien au robot avec un crochet pétrisseur qu’à la main. Elle est souple, facile à travailler et ne nécessite qu’un seul repos, directement dans le saladier.
Je la trouve parfaite à chaque fois, même sans grande expérience en boulangerie.

Ingrédients pour la Recette gressin

• 1 ½ tasse (375 ml) d’eau tiède
• 1 c. à soupe de levure instantanée
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 3 à 4 tasses (430–570 g) de farine (voir notes)
• 3 c. à soupe de beurre fondu (pour la plaque)
• Herbes séchées, sel à l’ail, parmesan râpé (au goût)

Étapes de préparation du gressin maison

1. Dans un grand saladier ou au robot, je mélange l’eau, la levure, le sucre, le sel et une tasse de farine.
2. J’ajoute progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte se détache des parois (elle doit être souple et légèrement collante).
3. Je laisse reposer 10 min dans le saladier.

1. Je préchauffe le four à 200 °C et je beurre une grande plaque de cuisson.
2. J’étale la pâte sur un plan graissé en rectangle, je découpe des bandes de 2,5 cm.
3. Je torsade les bandes, je les dispose sur la plaque et je saupoudre d’herbes et de parmesan.
4. Je laisse lever 20 min puis je cuis 15 min.
5. À la sortie, je badigeonne de beurre fondu si désiré.

Remarques :

• Le mélange farine à pain + farine complète donne une belle texture.
• J’ajuste la quantité de farine selon la texture de la pâte.

Façonnage et découpe des gressin

Après le repos, j’étale la pâte en un rectangle d’environ 40 cm x 18 cm. Avec une roulette à pizza, je découpe des bandes d’environ 2,5 cm de large.
Je les torsade légèrement pour un joli rendu, puis je les dépose sur une plaque généreusement beurrée. En général, j’en obtiens 14 à 16.

Pour l’assaisonnement, je saupoudre un mélange d’ail, d’herbes séchées (comme l’origan ou le basilic), voire un peu de parmesan râpé pour une version encore plus gourmande.

Cuisson et finition

Je laisse les gressins lever 20 minutes sur la plaque jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés, puis je les enfourne à 200°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

À la sortie du four, je les badigeonne d’un peu de beurre fondu. Résultat : des gressins moelleux et dorés, parfaits en accompagnement de mes soupes, pâtes ou salades.

Valeurs nutritionnelles pour 1 gressin

Nutriment	Quantité par portion	% Valeur quotidienne
Calories	89 kcal	4%
Glucides	16 g	6%
Protéines	2 g	4%
Lipides totaux	2 g	3%
Gras saturés	1 g	5%
Cholestérol	5 mg	2%
Sodium	133 mg	6%
Fibres	1 g	4%
Sucres	1 g	—

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories par jour.

Astuce personnelle

J’aime doubler les quantités : ce n’est pas plus de travail et les enfants adorent en grignoter le lendemain. En plus, cette recette se personnalise facilement : herbes, fromages, ou même version sucrée à la cannelle !

Idées de recettes à savourer avec des gressins

Les gressins sont parfaits pour accompagner de nombreuses recettes salées. J’aime les servir avec une soupe de tomates rôties, un velouté de potiron, ou une salade César maison pour ajouter du croquant. Ils sont aussi délicieux à tremper dans une sauce au fromage, un houmous crémeux, ou encore une tapenade d’olives noires. Pour un apéritif convivial, je les propose souvent avec une planche de charcuterie, du fromage frais aux herbes, ou une crème d’artichauts. Ils s’accordent à merveille avec des plats italiens comme les lasagnes maison ou les pâtes à la carbonara.

Questions Réponses à propos du Gressin Maison

Découvrez également notre recette fougasse, une recette complétement différente de la Recette gressin