Je me souviens de la première fois où j’ai préparé un pain paratha à la maison. L’odeur chaude du beurre fondu, la texture croustillante à l’extérieur et la douceur de la pâte m’ont rappelé un petit-déjeuner partagé avec un ami venu du Pakistan. Depuis, je prépare ce pain souvent, surtout quand j’ai envie d’un repas rapide et réconfortant. Le paratha est simple, économique et s’adapte à toutes les cuisines du monde.
Ingrédients nécessaire pour notre pain
- 300 g de farine de blé
- 180 ml d’eau tiède
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 40 g de beurre fondu ou ghee
- Farine supplémentaire pour l’abaisse
Comment préparer la recette paratha
- Mélanger la farine, le sel et l’huile dans un bol.
- Ajouter l’eau tiède petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Couvrir la pâte et laisser reposer 20 minutes.
- Diviser en 6 boules égales.
- Étaler chaque boule en disque fin avec un peu de farine.
- Badigeonner de beurre fondu puis rouler en spirale.
- Aplatir à nouveau délicatement pour obtenir un disque.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Cuire chaque paratha 1 à 2 minutes par face.
- Ajouter un peu de beurre en fin de cuisson pour plus de goût.
Pain Paratha
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 180 ml d’eau tiède
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 40 g de beurre fondu ou ghee
- Farine supplémentaire pour l’abaisse
Instructions
- Mélanger la farine, le sel et l’huile dans un bol.
- Ajouter l’eau tiède petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Couvrir la pâte et laisser reposer 20 minutes.
- Diviser en 6 boules égales.
- Étaler chaque boule en disque fin avec un peu de farine.
- Badigeonner de beurre fondu puis rouler en spirale.
- Aplatir à nouveau délicatement pour obtenir un disque.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Cuire chaque paratha 1 à 2 minutes par face.
- Ajouter un peu de beurre en fin de cuisson pour plus de goût.
Notes
Conseils & Astuces
- Reposer la pâte donne un pain plus tendre.
- Utiliser du ghee améliore le goût.
- Pour un résultat croustillant, cuire à feu moyen plutôt que doux.
- Ajouter des herbes, du fromage ou des épices dans la pâte pour varier.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 185 kcal | 9 % |
| Lipides totaux | 6 g | 9 % |
| Dont acides gras saturés | 3 g | 15 % |
| Glucides totaux | 28 g | 10 % |
| Fibres alimentaires | 2 g | 7 % |
| Sucres | 1 g | 2 % |
| Protéines | 4 g | 7 % |
| Sodium | 220 mg | 9 % |
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories par jour.
Plats qui accompagnent parfaitement le pain paratha
Notre pain se marie avec de nombreux plats traditionnels indiens, pakistanais et même des recettes modernes. Il accompagne très bien les currys de légumes, le keema épicé, les omelettes, les lentilles dal, les pois chiches chana masala ou un simple yaourt. Il est aussi idéal pour préparer un burger, un wrap au poulet, un stuffed ou une version fromagère comme le paratha au fromage. Les familles l’utilisent souvent comme un pain polyvalent pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
FAQ à propos de notre recette
Qu’est-ce qu’un paratha plat ?
C’est un pain indien feuilleté préparé avec de la farine, de l’huile et du ghee. Il est aplati, cuit à la poêle et souvent servi nature ou garni.
Que manger avec paratha ?
Il se mange avec du yaourt, des œufs, un curry, des légumes, un burger, un keema naan ou même au fromage.
C’est quoi paratha ?
C’est un roti feuilleté du Pakistan et de l’Inde. Il fait partie des pains traditionnels comme le naan ou le roti. On le trouve aussi en version frozen ou surgelé.
C’est quoi le chapati ?
Le chapati est un roti simple sans ghee, non feuilleté, plus léger que la version indienne. Il ressemble à un pain plat rapide, mais sans matière grasse.
Quelle est la différence entre le pain plat et le paratha ?
Le pain plat est fin et non feuilleté. Le paratha recette est plié avec du ghee pour créer des couches croustillantes.
Puis-je manger 3 parathas par jour ?
Oui si votre alimentation reste équilibrée. Notre pain est riche en glucides et en matières grasses, surtout en version surgelé ou au fromage, donc mieux vaut limiter selon vos besoins.
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