Pain Suisse Moelleux aux Pépites de Chocolat

Pain suisse: Un vrai délice de boulangerie à la maison

Je crois sincèrement que ce pain suisse fait partie des meilleures viennoiseries que j’ai jamais préparées. Une brioche ultra moelleuse, encore tiède, parsemée de pépites de chocolat fondantes… c’est tout simplement irrésistible. On se croirait dans une boulangerie artisanale, sauf qu’ici, tout est fait maison.

Mon inspiration pour le pain suisse

L’idée de cette recette m’est venue lors d’un voyage en Irlande. Dans une petite chambre d’hôtes, on nous a servi un petit-déjeuner avec de délicieuses brioches aux pépites de chocolat. C’était si bon que j’en ai gardé un souvenir impérissable. Une fois rentré chez moi, j’ai eu envie de recréer cette gourmandise… en encore meilleur ! J’ai donc repris ma pâte à brioche maison et j’y ai ajouté des pépites de chocolat. Le résultat ? Un pur bonheur à chaque bouchée.

Parfait pour le brunch ou le goûter

Que ce soit pour un brunch festif, un petit-déjeuner gourmand ou un goûter chaleureux, ces pains suisses trouvent toujours leur place sur la table. En plus, leur parfum envoûtant de brioche chaude au chocolat rend l’attente impossible à supporter. Si tu cherches une recette qui plaît à tout le monde, tu l’as trouvée.

Qu’est-ce que la pâte à brioche ?

La pâte à brioche est une pâte levée enrichie en œufs, beurre et un peu de sucre. Elle est légère, moelleuse et très douce. Typiquement française, elle est très utilisée pour les viennoiseries. Et bonne nouvelle : elle est beaucoup plus facile à réaliser qu’on ne le pense.

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux pain suisse, j’utilise des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans sa cuisine. Il te faut du lait tiède pour activer la levure, du beurre fondu pour la richesse de la brioche, un peu de sucre blanc pour la douceur, et bien sûr, des pépites de chocolat pour une touche gourmande. La farine tout usage forme la base de la pâte, enrichie par des œufs entiers qui apportent du moelleux. Et pour finir, un peu de sel pour équilibrer les saveurs, ainsi qu’un œuf battu pour la dorure qui donnera une belle couleur dorée aux pains à la cuisson.

Préparation de notre Pain suisse

Je commence par mélanger le lait tiède, le beurre fondu refroidi et le sucre dans le bol de mon robot. J’ajoute ensuite la levure sèche active, que je laisse reposer environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse, preuve qu’elle est bien activée.

Une fois la levure prête, j’incorpore la farine et le sel. J’active le robot à vitesse lente jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Puis, j’ajoute les œufs et je pétris à vitesse moyenne pendant environ 8 à 10 minutes. La pâte doit être souple, élastique et légèrement collante. Si elle colle trop, j’ajoute une ou deux cuillères de farine.

Je transfère ensuite la pâte dans un grand bol légèrement huilé, je la couvre d’un film alimentaire et je la laisse lever une heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Après cette première pousse, je dégaze la pâte en douceur, puis j’ajoute les pépites de chocolat et je pétris délicatement pour bien les répartir sans les faire fondre.

Je divise ensuite la pâte en 10 parts égales, que je façonne en boules bien lisses. Je les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer suffisamment, car elles vont encore gonfler. J’ajoute quelques pépites supplémentaires sur le dessus pour une belle présentation.

Je couvre les boules et je les laisse reposer encore 15 minutes. Pendant ce temps, je préchauffe mon four à 180°C. Avant d’enfourner, je badigeonne chaque pain d’un œuf battu pour une belle dorure.

Je fais cuire les pains pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois sortis du four, je les laisse tiédir quelques minutes… et je me régale !

Conseils pour réussir la recette

• Assure-toi que le lait est bien à 37–38°C pour activer la levure.
• Laisse refroidir le beurre fondu avant de l’utiliser, sinon il pourrait tuer la levure.
• Incorpore la farine petit à petit, et ajuste si la pâte est trop collante.
• Ne travaille pas trop la pâte une fois les pépites ajoutées pour éviter qu’elles ne fondent.

Avec quoi accompagner ce pain suisse ?

Je sers souvent ces pains suisses avec :

• une salade de fruits frais pour un contraste léger,
• un chocolat chaud bien épais,
• un smoothie banane-chocolat,
• ou un simple café pour rester classique.

Questions Réponses à propos du Pain suisse

Pain Suisse aux Pépites de Chocolat

Un délicieux pain suisse maison, moelleux et doré, garni de pépites de chocolat fondantes. Cette viennoiserie rectangulaire à base de pâte briochée est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Facile à préparer, elle rivalise avec les meilleures boulangeries ! Recette idéale pour les amateurs de brioche, de pepito ou de torsade au chocolat.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps de repos 12 heures h 15 minutes min

Temps total 12 heures h 50 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Française

Portions 10 Pains suisses

Calories 400 kcal

Ingrédients

  

• « 375 ml de lait tiède 37–38°C »,
• « 6 c. à soupe de beurre fondu refroidi »,
• « 50 g de sucre blanc »
• « 2 1/4 c. à café de levure sèche active »
• « 625 g de farine tout usage + 2 c. à soupe si besoin »
• « 1 c. à café de sel »
• « 2 œufs à température ambiante »
• « 180 g de pépites de chocolat semi-sucrées »,
• « 1 œuf pour la dorure »

Instructions

 

• « Dans le bol d’un robot, mélange le lait tiède, le beurre fondu et le sucre. Ajoute la levure et laisse reposer 10 min jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. »,
• « Ajoute ensuite la farine et le sel. Commence à mélanger à vitesse basse. Incorpore les œufs et pétris 8 à 10 min à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte souple et légèrement collante. Si nécessaire, ajoute 2 c. à soupe de farine. »,
• « Dépose la pâte dans un grand bol, couvre d’un film alimentaire et laisse lever 1h à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume. »,
• « Dégaze doucement la pâte puis incorpore les pépites de chocolat en pétrissant délicatement. »,
• « Divise la pâte en 10 parts égales (environ 160 g chacune), forme des boules lisses et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espace-les bien. »,
• « Laisse lever 15 min à couvert. Préchauffe le four à 180°C. Dore les pains à l’œuf battu. »,
• « Enfourne 18–20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisse tiédir avant de déguster. »

Découvrez également notre Recette couronnes des rois, une recette complétement différente de la recette Pain suisse

Avertissement

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