Pain de courgettes moelleux et parfumé

Ce pain de courgettes est une vraie merveille ! Il est incroyablement moelleux, délicieusement parfumé à la cannelle, et parfait pour utiliser les courgettes du jardin ou du marché. Ce que j’adore, c’est qu’il donne deux beaux pains : l’un pour déguster dès la sortie du four, l’autre à offrir ou à congeler pour plus tard. C’est la recette que je ressors chaque été, et elle a toujours autant de succès.

Pourquoi j’adore cette recette Pain de courgettes

J’aime la recette Pain de courgette pour sa simplicité et son résultat infaillible. La courgette râpée apporte une humidité parfaite à la pâte sans en altérer le goût. Elle fond complètement à la cuisson et laisse place à une texture tendre et fondante. C’est aussi une recette économique : tous les ingrédients sont simples et se trouvent dans mon placard. Enfin, le parfum chaleureux de la cannelle transforme ce pain en une gourmandise très réconfortante. En plus, il se conserve plusieurs jours et supporte très bien la congélation, ce qui est idéal pour les semaines chargées.

Comment je prépare mes courgettes

Quand j’utilise de petites ou moyennes courgettes, je ne les épluche jamais. Leur peau est fine et disparaît à la cuisson. Pour les grosses courgettes du jardin, je préfère les peler et retirer les graines. Je les râpe toujours avec les gros trous d’une râpe, et surtout, je ne les presse pas : c’est leur eau qui rend le pain si moelleux.

Ma méthode pas à pas

Je commence par râper mes courgettes et les mettre de côté. Ensuite, dans un bol, je mélange la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un autre saladier, je bats les œufs, puis j’ajoute l’huile, l’extrait de vanille et les courgettes râpées. Je verse ensuite les ingrédients secs dans ce mélange humide, et j’ajoute les noix. Je fais attention à ne pas trop mélanger la pâte : juste assez pour que tout soit incorporé. Je verse la pâte dans deux moules à cake recouverts de papier cuisson et j’enfourne à 180°C pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre en ressorte propre.

Recette Pain de courgette: Ingrédients (pour 2 pains)

• 2 tasses (250 g) de farine tout usage
• 1 1/2 tasse (300 g) de sucre blanc
• 2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de cannelle moulue
• 1 c. à café de sel
• 3 gros œufs
• 2 tasses (environ 2 petites courgettes) râpées
• 3/4 tasse (180 ml) d’huile végétale
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 1 1/2 tasse (150 g) de noix ou pacanes hachées (optionnel)

Étapes de préparation de la recette pain de courgette

1. Préchauffe ton four à 180°C. Beurre deux moules à cake ou tapisse-les de papier cuisson.
2. Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
3. Dans un autre saladier, bats les œufs. Ajoute les courgettes râpées, l’huile et la vanille. Mélange bien.
4. Incorpore les ingrédients secs au mélange humide. Ajoute les noix. Ne pas trop mélanger.
5. Verse la pâte dans les moules préparés.
6. Enfourne pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
7. Laisse refroidir 5 minutes, puis démoule et laisse refroidir complètement sur une grille.

Mes variantes préférées

Quand je veux varier un peu la recette, j’ajoute parfois des pépites de chocolat à la place des noix, ou bien un peu de muscade en plus de la cannelle. Il m’arrive aussi d’ajouter quelques raisins secs ou des cranberries séchées, pour une touche fruitée. Chaque version a son charme, mais ma préférée reste celle avec des noix de pécan et un soupçon d’épices automnales.

Astuces pour réussir à tous les coups

Je te conseille d’utiliser des courgettes jeunes et fraîches, de taille moyenne. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante avant de commencer. Pour bien aérer les ingrédients secs, je les mélange au fouet, ce qui remplace un peu l’étape du tamisage. Lorsqu’on incorpore les ingrédients secs aux ingrédients humides, il est essentiel de ne pas trop mélanger, au risque de rendre le pain compact. Enfin, je commence à vérifier la cuisson après 50 minutes : chaque four est différent, et il serait dommage de trop cuire ce délicieux pain.

Conservation et congélation

La recette pain de courgettes se conserve très bien pendant deux jours à température ambiante, sous une cloche ou dans un torchon propre. Au-delà, je préfère le conserver au réfrigérateur pour garder toute sa fraîcheur. Pour la congélation, je le coupe en tranches, puis j’enveloppe chaque tranche dans du film alimentaire avant de les placer dans un sac de congélation. Cela me permet de sortir une tranche à la fois et de me faire plaisir quand je veux, sans gaspillage.

Et toi, tu l’as testé ?

Si tu as testé cette recette, laisse-moi un commentaire pour me dire ce que tu en as pensé ! Tu peux aussi me partager ta propre version : avec des fruits secs, du chocolat, ou même en version sans gluten. J’adore découvrir de nouvelles idées autour d’une base aussi simple et délicieuse.

Que servir avec ce pain de courgettes ?

Ce pain de courgettes moelleux s’accompagne à merveille de recettes simples et gourmandes. Pour un brunch ou un petit-déjeuner complet, je l’aime avec une boisson chaude et une compote de pommes maison ou un yaourt à la grecque vanillé. Si tu préfères une version salée, pense à l’associer à une salade de tomates fraîches, une tartinade de fromage aux herbes, ou encore une soupe froide de courgettes menthe. Et pour rester dans l’esprit végétal, tu peux le proposer en accompagnement d’un gratin de courgettes, ou d’un cake salé aux légumes d’été.

Questions Réponses à propos du la recette Pain de courgette

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